Mandelkranz

Mandelkranz

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mit Schokoglasur

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20 Min. simpel 30.11.2011



Zutaten

für

Für den Teig:

125 g Butter
125 g Zucker
3 Ei(er)
5 Tropfen Bittermandelaroma
100 g Weizenmehl
½ Pck. Backpulver
150 g Speisestärke
Fett für die Form

Für die Glasur:

100 g Kuvertüre, halbbitter
1 EL Kokosfett

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten
Die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier und das Mandelaroma unterziehen. Das Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen. Über die Butter-Ei-Masse sieben und alles glatt rühren.

Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasur die Kuvertüre grob hacken, mit dem Kokosfett in einer kleinen Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre über den Kuchen gießen und erstarren lassen.

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