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Barraquito
Kanarische Kaffeespezialität
Verfasser
Mitglied seit 08.01.2010
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 80 ml | Espresso |
| 1 cl | Likör, (Licor 43) |
| 3 TL | Kondensmilch, gezuckerte |
| 30 ml | Milch, warme, aufgeschäumt |
| 1 Stück(e) | Limettenschale, (ca. 0,5 cm) |
| 1 Prise(n) | Zimtpulver |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
In ein Kaffeeglas mit ca. 180 ml Volumen zuerst die gezuckerte Kondensmilch einfüllen und dann den Espresso. Darauf kommt der Licor 43. Mit dem Milchschaum vorsichtig abdecken und mit Zimtpulver bestreuen. Das Stück Limettenschale auf den Milchschaum legen oder auf einem Löffel dazu servieren und später unterheben. Vor dem Trinken umrühren.
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Kommentare
Auf dem Foto sieht es nach 5 Schichten aus, lt. Rezept gibt es jedoch nur 4 Schichten. Was ist die hellbraune Schicht?
LG knoedelmaus
LG knoedelmaus
Espresso und Milchschaum gehen teiweise eine Melange ein. Somit bilden 4 Zutaten 5 Schichten.
Gruß
FRAC
Gruß
FRAC
Hilfreicher Kommentar:
hab den Barraquito auf Teneriffa getrunken - köstlich. jetzt zuhause auch gemacht wie im Rezept. aber leider bildet bei mir der Likeur keine Schicht, sondern taucht unter..... sieht also nicht grad so schön aus wie auf dem Bild, schmeckt aber köstlich. Was mach ich da nur falsch. bin bald besoffen vor lauter Probieren...
Hilfreicher Kommentar:
Einfach die Zutaten über einen Barlöffel oder Esslöffel vorsichtig einlaufen lassen.
Danke für die schnelle Antwort. Das Rezept liegt schon bereit und wird demnächst getestet
LG knoedelmaus
LG knoedelmaus
sehr lecker. Tausend Dank für´s Einstellen. Nach diesem Rezept habe ich gesucht. Grund beim Betriebsweihnachtsfest heuer, habe ich einen so leckeren Barraquito im Restaurant mit kanarischer Küche genossen. Nun habe ich die Vorstellung, dieses Jahr für meine Familie zum Weihnachtsdessert einen "Barraquito" zu servieren statt den üblichen eher üppigen Desserts.
Das ist ein feines Stöffchen, sehr lecker.
Die Zubereitung erfordert zwar etwas Übung, damit die Schichten schön übereinanderlegen, aber üben bedeutet öfters trinken.
Ich habe den Likör und die K.Milch etwas reduziert, sonst wird es zu heftig und den Kaffee sehr langsam darüber gegeben.
Das Ergebnis kann man im Bild sehen.
Die Zubereitung erfordert zwar etwas Übung, damit die Schichten schön übereinanderlegen, aber üben bedeutet öfters trinken.
Ich habe den Likör und die K.Milch etwas reduziert, sonst wird es zu heftig und den Kaffee sehr langsam darüber gegeben.
Das Ergebnis kann man im Bild sehen.
Hilfreicher Kommentar:
Diese Kaffeespezialität habe ich auf Teneriffa kennen gelernt. Probiert und für etwas zu süß empfunden.
Aber trinken kann man es immer, wenn man anstelle der gezuckerten Kondensmilch einfach Eierlikör nimmt. Der verträgt sich auch hervorragend mit Likör 43.
Wichtig ist das langsame hineinlaufen lassen der folgenden Zutaten mit einem "umgedrehten" Kaffeelöffel an der Innenseite des Glases, das ergibt die schönen Schichten. Ach ja, obendrauf nehme ich einfach Sahne aus dem Spender.
Aber trinken kann man es immer, wenn man anstelle der gezuckerten Kondensmilch einfach Eierlikör nimmt. Der verträgt sich auch hervorragend mit Likör 43.
Wichtig ist das langsame hineinlaufen lassen der folgenden Zutaten mit einem "umgedrehten" Kaffeelöffel an der Innenseite des Glases, das ergibt die schönen Schichten. Ach ja, obendrauf nehme ich einfach Sahne aus dem Spender.
Eingeschränkte Kommentare
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Habe es mal einfach mit unserem Kaffeevollautomaten und der Cappuccino-Funktion probiert. Kondensmilch, Likör und dann den Cappuccino. Sieht nicht ganz so spektakulär wie auf dem Foto aus, ist aber genau so lecker und geht ein wenig schneller. Es bleibt ein kleiner Likörfilm zwischen Kondensmilch und Milchschaum. 
Das Rezept ist echt Klasse. So einen tollen Barraquito gibt's neuerdings im Calvin's Restaurant in Birkenfeld
Ich habe da mal eine Frage wegen dem Espresso. Muss man den fertig machen oder ist der mit das Pulver gemeint
Hallo M985,
damit ist gekochter Espresso gemeint.
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
damit ist gekochter Espresso gemeint.
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Danke und wie viel Milliliter muss von jedem in so einem Glas rein? Oder sind das Zentiliter Angaben
ich habe diesen barraquito auch gestern gemacht aber sobald ich die Milch auf den Espresso kippe vermischt sich der Espresso mit der Milch
Hallo und guten Tag. Ich habe mal eine Frage zu dem Barraquito. Kann man da auch normalen Bohnenkaffee nehmen?
knoedelmaus
02.10.2012 17:35 Uhr