Zutaten
für| 1 Liter | Bouillon vom Rind |
| 250 g | Mais (Bramata-) |
| 300 g | Käse, gerieben, z.B. Sbrinz |
| 50 g | Butter (Koch-) |
| 2 dl | Milch |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 1 Prise(n) | Muskat |
Zubereitung
Bouillon wärmen, Milch beimischen, mit Pfeffer und Muskat würzen, dann Bramata zufügen und unter ständigem Rühren garen, bis der Mais zähflüssig ist.
Eine Gratinform mit Butter ausstreichen. Den Mais in Schichten in die Gratinform gießen. Lagenweise mit geriebenem Käse bestreuen. Die letzte Schicht mit Käse abdecken. Ca. 30-40 Min. im auf 200°C vorgewärmten Backofen goldgelb bis leicht braun werden lassen. Dann servieren.
Ein Rotwein aus der Bündner Herrschaft, z.B. Gantenbein, passt sehr gut dazu.
Eine Gratinform mit Butter ausstreichen. Den Mais in Schichten in die Gratinform gießen. Lagenweise mit geriebenem Käse bestreuen. Die letzte Schicht mit Käse abdecken. Ca. 30-40 Min. im auf 200°C vorgewärmten Backofen goldgelb bis leicht braun werden lassen. Dann servieren.
Ein Rotwein aus der Bündner Herrschaft, z.B. Gantenbein, passt sehr gut dazu.
Kommentare
Hallo, habe das Rezept mit Polenta Taragna nachgekocht (Mais gemischt mit Buchweizenmehl). Ich fand es sehr lecker, vor allem mit dem vielen Käse. LG parmigiana