Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Das Hühnerfleisch (keine Hähnchenbrust verwenden) in 3 cm große Würfel und die Chorizo in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika in Streifen, Champignons in dünne Scheiben, grüne Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten grob hacken. Die Hühnerbrühe erhitzen. Den Safran in etwa 60 ml heißem Wasser auflösen. Von der Zitrone 1 EL Schale abreiben. Den Knoblauch pressen.
Das Olivenöl in einer Paellapfanne oder einer anderen sehr breiten großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Paprika zugeben und weich braten, dann aus der Pfanne nehmen. Dann das Hühnerfleisch auf allen Seiten braun braten und herausnehmen. Anschließend die Chorizo etwa 5 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun ist und herausnehmen. Jetzt Knoblauch, Zitronenschale und Champignons in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten. Dann die Tomaten und die Paprika einrühren und erhitzen, bis die Tomaten weich sind. Huhn, Chorizo, Bohnen, Kräuter, Safran, Reis unterrühren. Die heiße Hühnerbrühe zugießen, nicht mehr rühren und bei kleiner Hitze 30 min leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zudecken und 10 min ruhen lassen. Mit Zitronenschnitzen servieren.
Klasse Rezept, habe es gerade nachgekocht.
Alle fanden es sehr lecker.
Allerdings habe ich weniger Chorizo genommen, weil ich mir schon dachte, dass sie ansonsten alles übertönen könnte. Mengenmäßig hat auch alles prima gepasst, also z. Bsp. Brühe und Reismenge. Ansonsten kann man die Gemüsemenge- oder Art ja flexibel nach gusto ändern.
Danke für das schöne Rezept.
Im Prinzip bekommt man mit dem Rezept eine sehr leckere Paella. Das einzige was völlig daneben ist, ist die angegebene Menge für chorizo. Bei der Menge überlagert die Wurst jeden anderen Geschmack. Das ist ein wenig schade, da ich den ersten Versuch nun zum Teil entsorgen darf. Wenn man die Menge Chorizo so auf circa 50 g und dünn geschnitten reduziert, könnte ich mir vorstellen, dass das Ganze wirklich sehr lecker ist.
Sorry, aber weder ich, noch ein weiteres Familienmitglied, konnte mit dem extremen Geschmack gebratener Chorizo in der Intensität umgehen...
Ich werde aber das Grundrezept als sehr geeignetes Paella Basis Rezept verbuchen.
Die Chorizo war schon eher scharf - ich denke, dass mag ein Grund gewesen sein, dass sie das Gericht so dominiert hat...aber ich würde auch bei einer milderen die Menge deutlich reduzieren - wie gesagt, ansonsten ein wunderbares Paellarezept.
Hallo Claudia,
da das Fleisch relativ lang gart, würde Hähnchenbrust zu trocken werden. Das Schenkelfleisch ist dagegen noch schön saftig.
Liebe Grüße
Gina
danke für die schnelle antwort,
da werde ich ma am WE ne Paella machen, meine Pfanne hat 60 cm durchmesserund ist auch 7 cm hoch, perfekt da mach ich wohl das doppelte.
Lg Ute
Hallo Ute,
die Pfanne auf dem Foto hat lt. Hersteller (ein großes schwedisches Möbelhaus) einen Durchmesser von 32 cm und eine Höhe von 7 cm.
Die Zubereitung hört sich zwar erstmal umständlich an, geht aber in recht schnell. Das Rezept eignet sich übrigens auch gut, um in geselliger Runde zu kochen, dann hat jeder was zu schnippeln.
Lg
Gina
Kommentare
Hallo Kann man das Paella-Rezept auch auf dem Grill verwenden?
Klasse Rezept, habe es gerade nachgekocht. Alle fanden es sehr lecker. Allerdings habe ich weniger Chorizo genommen, weil ich mir schon dachte, dass sie ansonsten alles übertönen könnte. Mengenmäßig hat auch alles prima gepasst, also z. Bsp. Brühe und Reismenge. Ansonsten kann man die Gemüsemenge- oder Art ja flexibel nach gusto ändern. Danke für das schöne Rezept.
Im Prinzip bekommt man mit dem Rezept eine sehr leckere Paella. Das einzige was völlig daneben ist, ist die angegebene Menge für chorizo. Bei der Menge überlagert die Wurst jeden anderen Geschmack. Das ist ein wenig schade, da ich den ersten Versuch nun zum Teil entsorgen darf. Wenn man die Menge Chorizo so auf circa 50 g und dünn geschnitten reduziert, könnte ich mir vorstellen, dass das Ganze wirklich sehr lecker ist. Sorry, aber weder ich, noch ein weiteres Familienmitglied, konnte mit dem extremen Geschmack gebratener Chorizo in der Intensität umgehen... Ich werde aber das Grundrezept als sehr geeignetes Paella Basis Rezept verbuchen.
Oh, das tut mir leid... Wir haben immer eine recht mild-scharfe Chorizo verwendet. Habt ihr eventuell eine sehr scharfe genommen?
Die Chorizo war schon eher scharf - ich denke, dass mag ein Grund gewesen sein, dass sie das Gericht so dominiert hat...aber ich würde auch bei einer milderen die Menge deutlich reduzieren - wie gesagt, ansonsten ein wunderbares Paellarezept.
Hallo Gina, warum soll man keine Hähnchenbrust nehmen? Liebe Grüße..... Claudia
Hallo Claudia, da das Fleisch relativ lang gart, würde Hähnchenbrust zu trocken werden. Das Schenkelfleisch ist dagegen noch schön saftig. Liebe Grüße Gina
danke für die schnelle antwort, da werde ich ma am WE ne Paella machen, meine Pfanne hat 60 cm durchmesserund ist auch 7 cm hoch, perfekt da mach ich wohl das doppelte. Lg Ute
Hallo Gina, bitte schreib mir wieviel durchmesser deine Paella-Pfanne hat, ich würde es gerne mal machen. Lg Ute
Hallo Ute, die Pfanne auf dem Foto hat lt. Hersteller (ein großes schwedisches Möbelhaus) einen Durchmesser von 32 cm und eine Höhe von 7 cm. Die Zubereitung hört sich zwar erstmal umständlich an, geht aber in recht schnell. Das Rezept eignet sich übrigens auch gut, um in geselliger Runde zu kochen, dann hat jeder was zu schnippeln. Lg Gina