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Huhn-Chorizo Paella
Verfasser
Mitglied seit 16.11.2004
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Zutaten
| 600 g | Hühnerschenkel, entbeint |
| 200 g | Wurst (Chorizo) |
| 200 g | Champignons |
| 700 g | Tomate(n) |
| 200 g | Bohnen, grüne |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 500 g | Reis (Rundkorn-) |
| 800 ml | Hühnerbrühe |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1/4 TL | Safran |
| 1 EL | Rosmarin, gehackt |
| 1 EL | Petersilie, glatt, gehackt |
| 60 ml | Olivenöl |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Hühnerfleisch (keine Hähnchenbrust verwenden) in 3 cm große Würfel und die Chorizo in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika in Streifen, Champignons in dünne Scheiben, grüne Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten grob hacken. Die Hühnerbrühe erhitzen. Den Safran in etwa 60 ml heißem Wasser auflösen. Von der Zitrone 1 EL Schale abreiben. Den Knoblauch pressen.
Das Olivenöl in einer Paellapfanne oder einer anderen sehr breiten großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Paprika zugeben und weich braten, dann aus der Pfanne nehmen. Dann das Hühnerfleisch auf allen Seiten braun braten und herausnehmen. Anschließend die Chorizo etwa 5 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun ist und herausnehmen. Jetzt Knoblauch, Zitronenschale und Champignons in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten. Dann die Tomaten und die Paprika einrühren und erhitzen, bis die Tomaten weich sind. Huhn, Chorizo, Bohnen, Kräuter, Safran, Reis unterrühren. Die heiße Hühnerbrühe zugießen, nicht mehr rühren und bei kleiner Hitze 30 min leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zudecken und 10 min ruhen lassen. Mit Zitronenschnitzen servieren.
Das Olivenöl in einer Paellapfanne oder einer anderen sehr breiten großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Paprika zugeben und weich braten, dann aus der Pfanne nehmen. Dann das Hühnerfleisch auf allen Seiten braun braten und herausnehmen. Anschließend die Chorizo etwa 5 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun ist und herausnehmen. Jetzt Knoblauch, Zitronenschale und Champignons in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten. Dann die Tomaten und die Paprika einrühren und erhitzen, bis die Tomaten weich sind. Huhn, Chorizo, Bohnen, Kräuter, Safran, Reis unterrühren. Die heiße Hühnerbrühe zugießen, nicht mehr rühren und bei kleiner Hitze 30 min leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zudecken und 10 min ruhen lassen. Mit Zitronenschnitzen servieren.
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Kommentare
Hallo Gina,
bitte schreib mir wieviel durchmesser deine Paella-Pfanne hat, ich würde es gerne mal machen.
Lg Ute
bitte schreib mir wieviel durchmesser deine Paella-Pfanne hat, ich würde es gerne mal machen.
Lg Ute
Hallo Ute,
die Pfanne auf dem Foto hat lt. Hersteller (ein großes schwedisches Möbelhaus) einen Durchmesser von 32 cm und eine Höhe von 7 cm.
Die Zubereitung hört sich zwar erstmal umständlich an, geht aber in recht schnell. Das Rezept eignet sich übrigens auch gut, um in geselliger Runde zu kochen, dann hat jeder was zu schnippeln.
Lg
Gina
die Pfanne auf dem Foto hat lt. Hersteller (ein großes schwedisches Möbelhaus) einen Durchmesser von 32 cm und eine Höhe von 7 cm.
Die Zubereitung hört sich zwar erstmal umständlich an, geht aber in recht schnell. Das Rezept eignet sich übrigens auch gut, um in geselliger Runde zu kochen, dann hat jeder was zu schnippeln.
Lg
Gina
danke für die schnelle antwort,
da werde ich ma am WE ne Paella machen, meine Pfanne hat 60 cm durchmesserund ist auch 7 cm hoch, perfekt da mach ich wohl das doppelte.
Lg Ute
da werde ich ma am WE ne Paella machen, meine Pfanne hat 60 cm durchmesserund ist auch 7 cm hoch, perfekt da mach ich wohl das doppelte.
Lg Ute
Hallo Gina,
warum soll man keine Hähnchenbrust nehmen?
Liebe Grüße..... Claudia
warum soll man keine Hähnchenbrust nehmen?
Liebe Grüße..... Claudia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Claudia,
da das Fleisch relativ lang gart, würde Hähnchenbrust zu trocken werden. Das Schenkelfleisch ist dagegen noch schön saftig.
Liebe Grüße
Gina
da das Fleisch relativ lang gart, würde Hähnchenbrust zu trocken werden. Das Schenkelfleisch ist dagegen noch schön saftig.
Liebe Grüße
Gina
Hallo Gina,
ich frage mich ab, ob die angegebene Menge Huehnerbruehe wirklich ausreichend ist. Ich nehme bei 300 g
Reis mindestens einen Liter. Was das Schenkelfleisch betrifft hast Du recht, Huehnerbrust wird wirklich zu trocken.
LG Pannepot
ich frage mich ab, ob die angegebene Menge Huehnerbruehe wirklich ausreichend ist. Ich nehme bei 300 g
Reis mindestens einen Liter. Was das Schenkelfleisch betrifft hast Du recht, Huehnerbrust wird wirklich zu trocken.
LG Pannepot
Hallo Pannepot,
bei uns hat es immer gereicht. Durch die Tomaten kommt ja z. B. auch noch sowas wie Flüssigkeit dazu.
LG
Gina
bei uns hat es immer gereicht. Durch die Tomaten kommt ja z. B. auch noch sowas wie Flüssigkeit dazu.
LG
Gina
Hilfreicher Kommentar:
hallo.
ich habe frei nach schnauze und gleichzeitig nach nach rezept gearbeitet.
bei 4 personen hab ich einen liter boullion genommen und beim garen 2 kochbeutel reis eingestreut. dazu habe ich noch im eisfach ein paket meeresfrüchte gehabt was ich dazu gab (auch ab dem garen/ziehen lassen). oben auf noch ein paar scampi.
die rückenstücke vom hähnchen hab ich mitgegaart denn da kommt geschmack raus. das mit den hähnchenbollen ist eh ein super tipp, denn das fleisch war super zart und auch die haut brachte geschmack mit.
ich hab auch mal ein foto beigefügt wo man sieht das alles in eine große viereckige woll pfanne passt (soll keine werbung sein, auch wenn ich diese pfanne liebe).
ich habe frei nach schnauze und gleichzeitig nach nach rezept gearbeitet.
bei 4 personen hab ich einen liter boullion genommen und beim garen 2 kochbeutel reis eingestreut. dazu habe ich noch im eisfach ein paket meeresfrüchte gehabt was ich dazu gab (auch ab dem garen/ziehen lassen). oben auf noch ein paar scampi.
die rückenstücke vom hähnchen hab ich mitgegaart denn da kommt geschmack raus. das mit den hähnchenbollen ist eh ein super tipp, denn das fleisch war super zart und auch die haut brachte geschmack mit.
ich hab auch mal ein foto beigefügt wo man sieht das alles in eine große viereckige woll pfanne passt (soll keine werbung sein, auch wenn ich diese pfanne liebe).
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Hallo Gina 26
Schlemme grad dein köstl. Gericht
Hab allerdings Minutenhähnchenschnitzel genommen statt der Keulen schmeckt MEEEGA wird gleich ins Kochb. Gespeichert 5 Sterne
Bild fo
Schlemme grad dein köstl. Gericht
Hab allerdings Minutenhähnchenschnitzel genommen statt der Keulen schmeckt MEEEGA wird gleich ins Kochb. Gespeichert 5 Sterne
Bild fo
Bild folgt danke für das schnelle leckere Rezept LG Flocky22
Das ist echt lecker und einfach zu bereitet. Das mit den Hähnchenschenkel ist aber eine ganz schöne Friemelei, Gott sei Dank habe ich nur für 2 Personen gekocht. Ich weiß nicht, ob ich das auch machen würde, wenn ich für mehr als 4 Personen koche. Da ich beim Einkaufen die Tomaten vergessen habe, habe ich gestückelte Tomaten aus der Dose genommen, hat dem ganzen aber keinen Abbruch getan, auch habe ich noch Muscheln dazu gegeben. Das gab dann noch ein bisschen mediterranen Geschmack. Danke für das leckere Rezept 
Ja, das mit dem Fleisch stimmt natürlich. Wir haben es meist vom Markt geholt und die Verkäuferin vom Marktstand um das Entbeinen gebeten... Die können das besser als wir. 
Super tolles Rezept! Es war wirklich sehr lecker und die Arbeit hat sich gelohnt. Vielen Dank dafür
utekira
27.01.2012 12:54 Uhr