Japanischer Algensalat
Wakame-Salat
Zutaten
für| 1 Tüte/n | Wakame, getrockneter Seetang (in einer Tüte sind 56 Gramm) |
| 3 EL | Essig, (Sushi-, Reis-) |
| 3 EL | Sesamöl |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 2 EL | Koriandergrün, fein gehackt |
| ½ EL | Chilipulver |
| 1 EL | Sesam |
Zubereitung
Seetang mit heißem Wasser aufgießen und 10 min. ziehen lassen.
Die Soße zubereiten:
alle genannten Zutaten (außer dem Seetang und der Sesamsaat) in einer kleinen Schüssel vermischen, bis es glatt ist. Je nach Schärfewunsch mit dem Chilipulver abschmecken.
Den Seetang abgießen und ein wenig auswringen. Den abgetropften Seetang jetzt einfach unter die Soße heben und Sesamsaat nach Belieben darüber streuen. ca. 1 Std durchziehen lassen, am besten im Kühlschrank.
Der Wakamesalat lässt sich auch gut in Portionen einfrieren.
Wir essen ihn immer zu Sushi (oder mittlerweile auch einfach so, weil wir schon süchtig danach sind).
Die Soße zubereiten:
alle genannten Zutaten (außer dem Seetang und der Sesamsaat) in einer kleinen Schüssel vermischen, bis es glatt ist. Je nach Schärfewunsch mit dem Chilipulver abschmecken.
Den Seetang abgießen und ein wenig auswringen. Den abgetropften Seetang jetzt einfach unter die Soße heben und Sesamsaat nach Belieben darüber streuen. ca. 1 Std durchziehen lassen, am besten im Kühlschrank.
Der Wakamesalat lässt sich auch gut in Portionen einfrieren.
Wir essen ihn immer zu Sushi (oder mittlerweile auch einfach so, weil wir schon süchtig danach sind).
Kommentare
Hallo, ich möchte diesen Salat diese Tage auch mal ausprobieren. Wie heiß darf denn das Wasser zum Aufgießen der Algen sein?
ich koche es kurz auf und lasse es dann ein wenig abkühlen. Nicht komplett kochend übergießen.
Hat irgendwie nicht geschmeckt. Das Dressing fand ich grundsätzlich überzeugend und habe mich erst total auf das Ergebnis gefreut, aber nach dem Durchziehen im Kühlschrank fand ich es ziemlich enttäuschend. Das Dressing ist total untergegangen, ich habe versucht, noch ein bisschen nachzuwürzen, aber irgendwie war es mir letztlich einfach zu fad und hat eigentlich nur nach Meer geschmeckt. Im Restaurant schmeckt mir das echt besser.
dann gehe lieber ins Restaurant ;-)
schade, aber so etwas einfaches kann eben nicht jeder so zubereiten mit den "richtigen Zutaten", und wenn man eh keine Motivation hat, dann ist es eben sin Griff in die "Schüssel" gewesen, aber das liegt sicher nicht am Rezept ....lasse ich mal so dahin gestellt..... viel spaß weiterhin beim köcheln
Ach ja, kleiner Nachtrag: ... den Sesam habe ich noch etwas in der Pfanne angeröstet, ich finde, dann kommt der Geschmack schöner raus ;-) LG jienniasy
Hallo Jienniasy, Vielen Dank für die Sternchen!! Es freut mich, daß Du den Salat gemacht hast und daß er Dir geschmeckt hat!!! Merkwürdig, daß Deine Algen rot geworden sind..vielleicht gibt es da unterschiedliche Hersteller? Meine waren bisher immer grün. Aber wenn es dem Geschmack nichts abringt, ist die Farbe ja nicht so wichtig. Den Sesam anrösten muß ich das nächste Mal auch probieren. Das hört sich gut an!! Bin gespannt auf Deine Bilder. LG und schönen 2. Advent!! Simone
Ich habe heute auch mal wieder den Wakamesalat gemacht, dieses Mal mit angeröstetem Sesam. Ist wirklich besser. Ich habe wieder grünen Wakame bekommen, aber dieses Mal waren es riesige Algenstücke in der Tüte (teilweise 3 x 5cm). Es gibt anscheinend tatsächlich unterschiedliche Arten Wakame. Ich glaube diese sind eigentlich für Suppe, was dem Geschmack allerdings nicht beeinträchtigt. In dem Asialaden haben die mich kaum verstanden, die haben mir einfach diese Tüte Wakame gegeben, in der auch 100g waren. Ich habe dann die Hälfte gemacht...Nur mal so zur Info ;)
Hallo Badegast1, ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Getrocknete Wakame-Algen habe ich im Asialaden bekommen ... ... Etwas erstaunt war ich nach dem Einweichen über die Farbe, die mehr ins Rötliche als ins Grüne geht (ich kannte diesen Salat bisher nur in satt-grün) ... Geschmacklich muss der Salat sich aber kein bisschen verstecken, der ist richtig, richtig lecker - von mir volle 5 Sterne dafür ... Zwei Bilder habe ich auch hochgeladen ... Danke für das schöne Rezept! LG jienniasy
Hallo jienniasy, Du hast wahrscheinlich Dulse Algen, statt Wakame Algen erwischt. Dulse sind Rotalgen. Sind aber genauso für einen Salat geeignet. Lg Claudia