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- perfekt!
- sehr gut
- gut
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Apfelmus-Gugelhupf
Lockerer, saftiger Rührkuchen, ohne Ei
Verfasser
Mitglied seit 06.05.2010
81 Beiträge (ø0,03/Tag)
Zutaten
| 135 g | Margarine, geschmolzen |
| 240 g | Mehl |
| 130 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 TL, gehäuft | Weinsteinbackpulver |
| 1 TL | Natron |
| 250 g | Apfelmus, Bioware aus dem Glas |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| Fett, für die Form | |
| Semmelbrösel, zum Austreuen |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Napfkuchenform (22 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Die Margarine in einem Topf schmelzen. Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die leicht abgekühlte Margarine und das Apfelmus dazugeben. Alles gut verrühren. Teig in die Napfkuchenform füllen und glatt streichen.
Auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, sonst wird die Oberfläche zu dunkel.
Kuchen erst in der Form 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen und ganz auskühlen lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Die Margarine in einem Topf schmelzen. Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die leicht abgekühlte Margarine und das Apfelmus dazugeben. Alles gut verrühren. Teig in die Napfkuchenform füllen und glatt streichen.
Auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, sonst wird die Oberfläche zu dunkel.
Kuchen erst in der Form 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen und ganz auskühlen lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare
schmeckt sehr lecker :)
habs ohne natron gemacht und wurde, nennen wir es mal, sehr saftig ;)
wo bekomm ich natron?
lg lisa
habs ohne natron gemacht und wurde, nennen wir es mal, sehr saftig ;)
wo bekomm ich natron?
lg lisa
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lisa,
Natron (Natriumhydrogencarbonat) z.B. von Kaiser, gibt es in Tüten mit 50 g und sorgt dafür dass der Kuchen locker wird. Du bekommst es in jeden größeren Supermarkt wie z.B. Rewe, Real, Kaisers usw., bei den Backzutaten.
LG
Schokomaus01
Natron (Natriumhydrogencarbonat) z.B. von Kaiser, gibt es in Tüten mit 50 g und sorgt dafür dass der Kuchen locker wird. Du bekommst es in jeden größeren Supermarkt wie z.B. Rewe, Real, Kaisers usw., bei den Backzutaten.
LG
Schokomaus01
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bin begeistert :)
Die Margarine habe ich allerdings in einer Tasse in der Mirkowelle bei ~360° und 30 Sekunden geschmolzen. Dann macht man nicht extra einen Topf schmutzig.
Die Mischung aus Weizen und Vollkorn Dinkelmehl fande ich sehr gut. (ca 2:1)
Die Margarine habe ich allerdings in einer Tasse in der Mirkowelle bei ~360° und 30 Sekunden geschmolzen. Dann macht man nicht extra einen Topf schmutzig.
Die Mischung aus Weizen und Vollkorn Dinkelmehl fande ich sehr gut. (ca 2:1)
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Bombastisch lecker!
Ich habe braunen Zucker verwendet und kein Apfelmus aus dem Glas sondern einfach Äpfel geschält, entkernt und fein gerieben.
Unglaublich lecker geworden.
Danke.
Ich habe braunen Zucker verwendet und kein Apfelmus aus dem Glas sondern einfach Äpfel geschält, entkernt und fein gerieben.
Unglaublich lecker geworden.
Danke.
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Der Kuchen geht echt super einfach und der Teig hat eine optimale Konsistenz. Man braucht gar keine Flüssigkeit dazugeben. Für die Hälfte der Mehlmenge habe ich selbst gemahlenes Dinkelvollkornmehl genommen. Ich habe noch etwas geröstete Mandelblättchen und Kokosraspeln dazugegeben, da die übrig waren. Außerdem noch Zimt und Amaretto. Das alles hat dann sehr weihnachtlich geschmeckt;-) Aber lecker! Da der Kuchen kaum aufging, hatte ich schon die Befürchtung, dass er fest und pappig wird, aber genau das Gegenteil war der Fall! Ich habe noch nie so einen lockeren veganen Kuchen gegessen, von einem Kuchen mit Eiern nicht zu unterscheiden. Den Kuchen werd ich sicher noch öfters backen. Das nächste Mal werde ich aber die doppelte Menge nehmen, da es mit der angegeben ein sehr kleiner Gugelhupf wird, der viel zu schnell weggegessen ist.
Ich frage mich allerdings, warum man anstatt geschmolzener Margarine nicht gleich Öl nimmt? Wirkt sich das anders auf die Konsistenz aus?
Ich frage mich allerdings, warum man anstatt geschmolzener Margarine nicht gleich Öl nimmt? Wirkt sich das anders auf die Konsistenz aus?
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Hallo Veggie89,
ich ziehe geschmolzene Margarine immer dem Öl vor.
Das liegt wahrscheinlich daran, dass ich früher einen Kuchen mit Öl, wohl nicht richtig durchgerührt habe und er beim backen zusammengerutscht ist. Das passiert mit geschmolzener Margarine nicht.
Du kannst aber auch Öl nehmen.
Wenn man lieber mit Öl statt mit Pflanzenmargarine backen möchte, sollte man 20% weniger nehmen. Statt 135 g Pflanzenmargarine nimmt man 112 g Sonnenblumenöl.
Danke für die tolle Bewertung!
LG
Schokomaus01
ich ziehe geschmolzene Margarine immer dem Öl vor.
Das liegt wahrscheinlich daran, dass ich früher einen Kuchen mit Öl, wohl nicht richtig durchgerührt habe und er beim backen zusammengerutscht ist. Das passiert mit geschmolzener Margarine nicht.
Du kannst aber auch Öl nehmen.
Wenn man lieber mit Öl statt mit Pflanzenmargarine backen möchte, sollte man 20% weniger nehmen. Statt 135 g Pflanzenmargarine nimmt man 112 g Sonnenblumenöl.
Danke für die tolle Bewertung!
LG
Schokomaus01
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ganz tolles rezept.. auch super zum probieren.. ich habe gestern abend drei verschiedene varianten für eine größere gruppe von personen gemacht ;)
1. Variante: nach oben genannten Rezept --> super lecker und saftig
2. Variante: mit Kandiszucker und Apfelmus und Apfelstücken --> super lecker, klasse saftig und sehr frisch durch die apfelstücken
3. Variante: mit Kanidszucker, Apfelmus, Apfelstücken und Vollkornmehl --> super lecker, schön saftig und etwas herber im geschmack
also durch und druch super rezept.. vielen dank für das tolle rezept
1. Variante: nach oben genannten Rezept --> super lecker und saftig
2. Variante: mit Kandiszucker und Apfelmus und Apfelstücken --> super lecker, klasse saftig und sehr frisch durch die apfelstücken
3. Variante: mit Kanidszucker, Apfelmus, Apfelstücken und Vollkornmehl --> super lecker, schön saftig und etwas herber im geschmack
also durch und druch super rezept.. vielen dank für das tolle rezept
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Als Guglhupf kommt er bei allem suuuuuper an, locker und fluffig... Heute habe ich die doppelte Menge gemacht mit gezuckertem Apfelmus von Ald... und habe keinen Zucker rein gemacht, stattdessen auf dem Blech verteilt und Marmelade gefleckt drauf... Mmmh, Lecker!!!
Mein erster Kuchen ohne Eier und er ist wirklich toll geworden, locker, fluffig, lecker. Bei Mann und Kind kam er auch super an, obwohl anfangs ein müdes Lächeln kam, als ich das Wörtchen vegan erwähnte. Ich habe die 1,5 fache Menge für meine 30 cm Kastenform genommen. Nächstes mal nehme ich vielleicht sogar die doppelte Menge. Zucker hab ich auf 1 EL reduziert.
Das Rezept ist klasse, vielen Dank dafür.
Das Rezept ist klasse, vielen Dank dafür.
Schnell fertig und schön saftig... und jeder ist überrascht dass das so ganz ohne Eier funktioniert 
Hab's allerdings auch ein wenig ergänzt mit Rosinen und Mandelstiften das hat super gepasst.
Zum Thema Backzeit mit Muffinform: bei mir hat's 20 Minuten bei 180°C gebraucht... Minimuffins ca. 15 Minuten.
Hab's allerdings auch ein wenig ergänzt mit Rosinen und Mandelstiften das hat super gepasst.
Zum Thema Backzeit mit Muffinform: bei mir hat's 20 Minuten bei 180°C gebraucht... Minimuffins ca. 15 Minuten.
Habe den Kuchen genau nach Rezept gebacken. Die Backzeit war um einiges kürzer bei mir. Optisch sah er genauso aus wie auf den Bilder hier aber hat echt schlecht geschmeckt. Selten, dass ein Kuchen gelingt aber nicht schmeckt. Ich kann mir nicht vorstellen warum das so bei mir war.
Ich backe sehr viel und gern und war richtig enttäuscht davon leider :(
Ich backe sehr viel und gern und war richtig enttäuscht davon leider :(
Hallo, ich hab da eine Frage...
wenn man Kokosöl verwendet, was ja im kühlen Zustand fester ist, nimmt man dann auch 20% weniger oder ist es so zu dosieren wie die Margarine?
Ich möchte meiner Mitbewohnerin gerne den Kuchen als Backmischung im Glas schenken und bin froh auf ein so toll bewertetes Rezept gestoßen zu sein.
Ganz nach ihren Vorlieben wird das Rezept um Kakaopulver und Kokosraspel erweitert, mit braunem Rohrzucker statt weißem Zucker und einem Teil Vollkornmehl variiert werden und sie verwendet für Kuchen eben am liebsten Kokosöl :)
Für alle Tipps damit das wirklich gut klappt bin ich dankbar.
wenn man Kokosöl verwendet, was ja im kühlen Zustand fester ist, nimmt man dann auch 20% weniger oder ist es so zu dosieren wie die Margarine?
Ich möchte meiner Mitbewohnerin gerne den Kuchen als Backmischung im Glas schenken und bin froh auf ein so toll bewertetes Rezept gestoßen zu sein.
Ganz nach ihren Vorlieben wird das Rezept um Kakaopulver und Kokosraspel erweitert, mit braunem Rohrzucker statt weißem Zucker und einem Teil Vollkornmehl variiert werden und sie verwendet für Kuchen eben am liebsten Kokosöl :)
Für alle Tipps damit das wirklich gut klappt bin ich dankbar.
hallolisamarie
16.01.2012 08:19 Uhr