Schopftintling-Cremesuppe
Zuchtchampignon sind als Ersatz geeignet
Zutaten
für| 12 | Pilze, (Schopftintling) |
| 2 Stängel | Lauchzwiebel(n) |
| 1 EL | Butter, zum Anschwitzen |
| 125 ml | Brühe |
| Salz, nach Bedarf | |
| 2 EL | Sahne |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Tintlinge säubern, möglichst mit einem Pinsel oder Küchentuch, auf keinen Fall mit Wasser. In Ringe schneiden. Lauchzwiebel und Knoblauch fein schneiden und mit den Pilzen in heißer Butter glasig anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und etwa 5 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken, aber Vorsicht, wenn Brühe schon gesalzen ist.
Alles pürieren und die Sahne zugeben.
Mit getoastetem Weißbrot, kann man gut in verschiedenen Figuren mit den Weihnachtsplätzchenformen ausstechen, und der gehackten Petersilie servieren
Alles pürieren und die Sahne zugeben.
Mit getoastetem Weißbrot, kann man gut in verschiedenen Figuren mit den Weihnachtsplätzchenformen ausstechen, und der gehackten Petersilie servieren
Kommentare
Ich habe jedes Jahr Schoftintlinge in meinem Garten und habe sie bisher immer ins Omelette gegeben. Heute habe ich dieses Rezept ausprobiert und kann nur sagen: Wunderbar! Das Aroma des Schopftintlinges kommt ausgezeichnet zur Geltung. Sogar mein Sohn hat einen Teller gegessen. Nebenbei bemerkt: Der Knoblauch fehlt in der Zutatenliste. Vielen Dank für das wunderbare Rezept! Henning