Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Klein geschnittene Schalotte mit grob geschnittenen Pilzen und den Sonnenblumenkernen in heißer Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit etwas Limettensaft parfümieren. Mit Olivenöl abrunden.
Das Ganze mit reichlich gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
Heute haben wir das erste Mal Schopftintlinge zubereitet. Das Rezept ist klasse. Dem feinen Pilzaroma wird hier der Teppich ausgerollt. Lediglich beim Parmesam waren wir etwas sparsamer. Die Charlotten mit ihrem feinen Aroma sind hier definitiv anderen Zwiebeln vorzuziehen. Die Limette bringt eine herrliche Frische. Sehr, sehr lecker!
Danke für das tolle Rezept! Es hat mir sehr gut geschmeckt.
Vor allem habe ich die Zutaten meistens daheim. Da Tintlinge schnell dunkel werden ist es von Vorteil.
Herta kann leider nicht mehr antworten. Schopftintlinge sind nicht giftig. In seltenen Fällen kommt es in Verbindung mit Alkohol zu leichten Vergiftungen, also besser ohne Alkohol genießen. Es ist ein sehr zarter Pilz und er sollte nur kurz gegart werden. Bitter kenne ich ihn nicht, es hat ein sehr mildes Aroma.
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Hallo Herta,
ich bin etwas verunsichert... habe heute junge Schopftintlinge geerntet und brav 10 min. gedünstet. Die waren aber nicht besonders lecker, leicht bitter sogar.
In Deinem Rezept hast Du damals geschrieben, dass Du die Pilze nur kurz anbrätst!
Aber sind die dann denn auch sicher nicht mehr giftig? Denn roh darf man die ja nicht...
Kommentare
Heute haben wir das erste Mal Schopftintlinge zubereitet. Das Rezept ist klasse. Dem feinen Pilzaroma wird hier der Teppich ausgerollt. Lediglich beim Parmesam waren wir etwas sparsamer. Die Charlotten mit ihrem feinen Aroma sind hier definitiv anderen Zwiebeln vorzuziehen. Die Limette bringt eine herrliche Frische. Sehr, sehr lecker!
Danke für das tolle Rezept! Es hat mir sehr gut geschmeckt. Vor allem habe ich die Zutaten meistens daheim. Da Tintlinge schnell dunkel werden ist es von Vorteil.
Vielen Dank! Nächstes mal wird's besser!
Herta kann leider nicht mehr antworten. Schopftintlinge sind nicht giftig. In seltenen Fällen kommt es in Verbindung mit Alkohol zu leichten Vergiftungen, also besser ohne Alkohol genießen. Es ist ein sehr zarter Pilz und er sollte nur kurz gegart werden. Bitter kenne ich ihn nicht, es hat ein sehr mildes Aroma. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Hallo Herta, ich bin etwas verunsichert... habe heute junge Schopftintlinge geerntet und brav 10 min. gedünstet. Die waren aber nicht besonders lecker, leicht bitter sogar. In Deinem Rezept hast Du damals geschrieben, dass Du die Pilze nur kurz anbrätst! Aber sind die dann denn auch sicher nicht mehr giftig? Denn roh darf man die ja nicht...
Endlich ein tolles Rezept mit Tintlingen - Danke!! Und nebenbei erfahre ich noch, dass man die Dinger einfrieren kann. Super!