Schweineschulter in cremiger Sauce mit Champignons und Knoblauch


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15 Min. normal 09.11.2011



Zutaten

für
4 Scheibe/n Schweinesteak(s) aus der Schulter
250 g Champignons
1 Zwiebel(n)
6 EL süße Sahne
150 ml Weißwein, trocken oder Gemüsebrühe
1 EL Senf
2 Zehe/n Knoblauch
1 EL Majoran, frisch
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Den Knoblauch und den Majoran hacken, die Zwiebel schneiden. Die Schultersteaks halbieren. Von den Champignons die Stiele entfernen.

Die Champignons dann mit der flachen Seite ins erhitzte Öl legen, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen. Nach kurzem Anbraten (nur soweit, dass die flache Seite anbräunt) die Champignonköpfe umdrehen und weiterbraten, bis sie zart werden (ca. 5 min.). Die Champignons dann herausnehmen und zur Seite stellen.

Die Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 min. anbraten. Das Schweinefleisch dazugeben und von beiden Seiten anbräunen. Nun Senf, Wein, Majoran, Salz und Pfeffer hinzugeben und 12 - 15 min. köcheln. Die Sahne einrühren und kurz aufkochen. Abschmecken und die Champignons wieder dazugeben.

Dazu passt Kartoffelpüree oder Reis. Statt Wein kann man auch Gemüsebrühe verwenden.

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the9knight

Hab es auch mal ausprobiert. Ich habe grüne Bandnudeln genommen und ist bei allen super angekommen!

06.02.2022 19:54
Antworten
kleines_Hexchen70

Habe es heute gekocht und es ist sehr lecker. Habe noch ein paar Möhren mit gekocht. Ansonsten nach Rezept.

25.11.2018 15:52
Antworten