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Grüner Spargelsalat mit frischen Erdbeeren

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25 Min. simpel 07.11.2011 128 kcal



Zutaten

für
500 g Spargel, grüner
500 g Erdbeeren, frische
50 g Parmesan
2 TL Aceto balsamico
1 TL Butter
Zucker
Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
128
Eiweiß
6,59 g
Fett
6,54 g
Kohlenhydr.
9,62 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 3 Minuten Gesamtzeit ca. 28 Minuten
Die Spargelstangen säubern und mit einem Sparschäler die unteren 3-4 cm etwas schälen. Nun den Spargel bis zum Kopf in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Die frischen Erdbeeren von den Blättern entfernen und je nach Größe halbieren, vierteln oder achteln. Den Parmesan in hauchdünne Scheiben hobeln.

Die Spargelstücke mit Butter in eine Pfanne geben und mit Zucker etwas karamellisieren lassen. Aufpassen, dass der Spargel nicht zu dunkel wird. Nach ca. 3 Minuten die Pfanne von der Herdplatte nehmen und mit etwas Salz und reichlich Pfeffer würzen. Zusammen mit den Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit dem gehobelten Parmesan bestreuen und mit Aceto balsamico beträufeln.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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yatasgirl

Hallo Sehr lecker dein Rezept es geht schnell und ist einfach. Danke für das leckere Rezept Liebe Grüße yatasgirl

29.03.2020 10:38
Antworten
headeache

Einfach und lecker.Passend zur Saison. Volle Anzahl der Sterne und von nun an in unserem FoodPlanner. Gruß Bia und Kalle

02.06.2015 16:30
Antworten
Uschimaus

immer wieder ein tolles Sommeressen.

18.06.2013 08:37
Antworten
badegast1

Hallo, der Salat war lecker!! VLG Badegast

13.04.2012 13:28
Antworten