Rucola-Farfallesalat

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15 Min. simpel 07.11.2011



Zutaten

für
500 g Farfalle
Salzwasser
½ Glas Tomate(n), getrocknete in Öl
1 Tüte/n Pinienkerne
1 Glas Pesto Genovese
1 Schälchen Rucola
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne bräunen. Die Nudeln im Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit den Pinienkernen zusammen zu den fertigen Nudeln geben.

Das Pesto dazugeben und gut verrühren. Den Rucola waschen und nach Geschmack unterheben. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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