Ingwerkekse, Ginger chews
ergibt 50 - 60 Kekse.
Zutaten
für| 250 g | Margarine |
| 250 g | Zucker |
| 125 g | Zucker, brauner, feucht (z. B. Tate & Lyles, C & H aus dem Asia-Shop) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Melasse |
| 10 ml | Rum |
| 325 g | Weizenmehl, Vollkorn |
| 120 g | Haferflocken, grobe |
| 90 g | Kokosraspel |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| ½ TL | Muskat |
| 50 g | Ingwer, kandiert, durch die Koblauchpresse gedrückt oder fein gerieben |
| ⅛ | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
Zubereitung
Die Margarine und beide Zuckersorten cremig rühren. Ei, Melasse und Rum untermischen. Die restlichen Zutaten mischen, dann mit der Margarinemasse zusammenrühren.
Kleine Bällchen (ca. 20 g) formen und jeweils 25 - 30 davon auf ein Backblech (Backpapier ist empfehlenswert) legen.
Bei 150°C (Ober-/Unterhitze) 12 - 15 Min. backen. Bei Umluft mit 2 Blechen gleiche Temperatur und Dauer.
Kleine Bällchen (ca. 20 g) formen und jeweils 25 - 30 davon auf ein Backblech (Backpapier ist empfehlenswert) legen.
Bei 150°C (Ober-/Unterhitze) 12 - 15 Min. backen. Bei Umluft mit 2 Blechen gleiche Temperatur und Dauer.
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