Rosencreme

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35 Min. normal 23.10.2011



Zutaten

für
7 Blätter Gelatine
5 EL Milch
5 EL Rosenwasser
1 Liter Sahne
200 g Zucker
4 Tropfen Lebensmittelfarbe
100 ml Likör, (Rosenlikör)

Für die Garnitur:

10 Rosen
2 Eiweiß
100 g Zucker
150 g Baiser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Ruhezeit ca. 5 Stunden Koch-/Backzeit ca. 5 Stunden Gesamtzeit ca. 10 Stunden 35 Minuten
Rosen vorsichtig waschen und in das Eiweiß tauchen, dann mit Zucker bestreuen. Auf ein Gitter geben und im Backofen bei 50°C 5 Stunden trocknen lassen.

Gelatine in Wasser einweichen. Milch und Rosenwasser vorsichtig in einem Topf erhitzen, Gelatine ausdrücken und unter ständigem Rühren in der Flüssigkeit auflösen. Anschließend Sahne dazugeben und Zucker darin auflösen. Lebensmittelfarbe dazugeben und gut verrühren. Topf vom Herd nehmen und Rosenlikör unterrühren.

Dessertgläser füllen und 5 Stunden kaltstellen. Baiser zerkleinern und kurz vor dem Servieren auf die Rosencreme streuen.
Gläser abschließend mit den Rosenblättern ausdekorieren.

*Erhältlich in Apotheken.

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