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Zutaten

Portionen
Kohlrabi
20 g Butter
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
1 TL Zitronensaft
1/2 Bund Petersilie, glatte
100 g Crème fraîche oder Crème légère
 etwas Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 257 kcal

Den Kohlrabi schälen und in Spalten schneiden. Die zarten Blätter in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Kohlrabi darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Zugedeckt 8 - 10 Minuten dünsten.

1 Min. vor Ende der Garzeit die Kohlrabiblätter dazugeben. Das Kohlrabigemüse mit Zitronensaft abschmecken und beiseite stellten.

Von der Petersilie einige Stiele beiseite legen. Die restliche Petersilie hacken. Creme fraîche oder légère und die gehackte Petersilie unter das Kohlrabigemüse rühren. Abschmecken und mit den Petersilieblättern bestreut servieren.