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- perfekt!
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Steckrüben-Rosenkohl Eintopf mit Maronen und Mettwurst
à la garten-gerd
Verfasser
Mitglied seit 15.03.2010
12 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 1 kg | Steckrübe(n), gewürfelt |
| 500 g | Rosenkohl |
| 300 g | Möhre(n), gewürfelt |
| 200 g | Marone(n), (vakuumiert) |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 100 g | Speck, gewürfel, geräuchert, durchwachsen |
| 1 1/2 Liter | Fleischbrühe, instant |
| 4 | Mettwürstchen, geräuchert, in Scheiben geschnitten |
| 1/2 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 EL | Majoran, gerebelt, |
| n. B. | Pfeffer, bunt, aus der Mühle |
| n. B. | Salz |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die geschälte(n) Steckrübe(n) in ca. 2x2cm und die Möhren in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Nun das gesamte Gemüse nach und nach mit den Maronen und 2/3 der Petersilie dazu geben und unter öfterem Umrühren ca. 15 Min. anrösten. Die heiße Brühe angießen, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen, zum Kochen bringen und alles 10 Min. kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel etwa 2/3 vom Inhalt entnehmen und beiseite stellen. Nun den Rest noch ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist, dann pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Danach das entnommene Gemüse mit den Mettwurstscheiben wieder dazugeben. Alles noch ca. 5-10 Min. köcheln lassen, bis auch das restliche Gemüse gar ist. Es sollte allerdings noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Nun das gesamte Gemüse nach und nach mit den Maronen und 2/3 der Petersilie dazu geben und unter öfterem Umrühren ca. 15 Min. anrösten. Die heiße Brühe angießen, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen, zum Kochen bringen und alles 10 Min. kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel etwa 2/3 vom Inhalt entnehmen und beiseite stellen. Nun den Rest noch ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist, dann pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Danach das entnommene Gemüse mit den Mettwurstscheiben wieder dazugeben. Alles noch ca. 5-10 Min. köcheln lassen, bis auch das restliche Gemüse gar ist. Es sollte allerdings noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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Kommentare
Winterlich, deftig, lecker!
Ein toller Wintereintopf der von innen wärmt und den es sicherlich nicht zum letzten mal bei uns gibt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, garten-gerd!
Herzliche Grüße,
Doris
Ein toller Wintereintopf der von innen wärmt und den es sicherlich nicht zum letzten mal bei uns gibt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, garten-gerd!
Herzliche Grüße,
Doris
Hallo, Doris !
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung.
Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung.
Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, wir haben allerdings noch 2 große Kartoffeln hinzugefügt u. beim 2ten Teller noch ein bischen Altbier. Hmmmmmmmm lecker, werden wir auf jeden Fall noch einmal machen.
Hallo, teufel1965 !
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Die Variante mit dem Altbier hört sich interessant an. Werd´ich beim nächsten Mal auch probieren. Freut mich, daß es euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Die Variante mit dem Altbier hört sich interessant an. Werd´ich beim nächsten Mal auch probieren. Freut mich, daß es euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Ich schmecke dieses tolle Gericht mit etwas frisch gehobeltem Ingwer ab.
Hallo, Peter !
Auch das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Schön, daß es dir auch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Auch das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Schön, daß es dir auch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Hallo, den Eintopf gab es gerade zum Abendessen. Das Ganze hatte wirklich ein feines und leckeres Aroma...bis ich die Mettwürstchen reingemacht habe. Die haben alles plattgemacht und man hat nur noch Raucharoma geschmeckt. Deshalb ein Stern Abzug. Aber ohne die Dinger gibts das bestimmt noch mal.
VG Catkin
VG Catkin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Catkin42 !
Tut mir wirklich sehr leid, daß euch die Mettwürstchen in dem Eintopf nicht zugesagt haben. Ich persönlich liebe gerade bei solchen Gerichten etwas Geräuchertes und habe bis jetzt auch noch nichts Negatives dazu gehört.
Als Alternative könnte ich mir aber auch ein mild geräuchertes Kasseler dazu vorstellen, das weniger intensiv ist. Ist natürlich alles auch Geschmacksache.
Auf jeden Fall möchte ich mich jetzt aber erst einmal für deinen Kommentar und natürlich auch für deine positive Bewertung bedanken.
Viele liebe Grüße,
Gerd
Tut mir wirklich sehr leid, daß euch die Mettwürstchen in dem Eintopf nicht zugesagt haben. Ich persönlich liebe gerade bei solchen Gerichten etwas Geräuchertes und habe bis jetzt auch noch nichts Negatives dazu gehört.
Als Alternative könnte ich mir aber auch ein mild geräuchertes Kasseler dazu vorstellen, das weniger intensiv ist. Ist natürlich alles auch Geschmacksache.
Auf jeden Fall möchte ich mich jetzt aber erst einmal für deinen Kommentar und natürlich auch für deine positive Bewertung bedanken.
Viele liebe Grüße,
Gerd
ich hab das gestern gekocht - mit großem Erfolg. Der Familie hats durchweg geschmeckt. Das Maronen und Rosenkohl so gut zueinander passen, ich hätte das nicht gedacht.
Ich habe übrigens nicht Mettwürstchen, sondern Fleischwurst gewürfelt dazu gereicht, war auch nicht schlecht und wurde gern verspeist. Mettwurst ist nun wirklich nicht jedermann's Sache.
Ich habe übrigens nicht Mettwürstchen, sondern Fleischwurst gewürfelt dazu gereicht, war auch nicht schlecht und wurde gern verspeist. Mettwurst ist nun wirklich nicht jedermann's Sache.
Hallo, agrosagricola !
Freut mich wirklich sehr, daß dieser Eintopf so gut bei euch angekommen ist.
Ob nun Mett - oder Fleischwurst ist natürlich Geschmacksache. Aber ich finde, eine ordentliche Einlage braucht jeder deftige Eintopf, oder ?
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch für die positive Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Freut mich wirklich sehr, daß dieser Eintopf so gut bei euch angekommen ist.
Ob nun Mett - oder Fleischwurst ist natürlich Geschmacksache. Aber ich finde, eine ordentliche Einlage braucht jeder deftige Eintopf, oder ?
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch für die positive Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo, anjakreuzlingen !
Schade, daß es euch mit den Steckrüben nicht so gut geschmeckt hat. Aber wenn´s mit Kartoffeln auch funktioniert, warum nicht. Allerdings wären Kohlrabi auch eine passende Alternative. Hab´ ich selbst auch schon so zubereitet.
Vielen Dank für deinen Kommentar und liebe Grüße,
Gerd
Schade, daß es euch mit den Steckrüben nicht so gut geschmeckt hat. Aber wenn´s mit Kartoffeln auch funktioniert, warum nicht. Allerdings wären Kohlrabi auch eine passende Alternative. Hab´ ich selbst auch schon so zubereitet.
Vielen Dank für deinen Kommentar und liebe Grüße,
Gerd
Leckerer herbstlicher Eintopf, der bestimmt noch einmal auf den Tisch kommt! Habe ihn genau nach Rezept zubereitet und nichts hinzuzufügen. Kartoffeln hab ich nicht vermisst und auch sonst gibts nix zu meckern. Vielen Dank für das schöne Rezept!
Hallo, Matsmama !
Freut mich, daß euch mein Eintopf auch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Freut mich, daß euch mein Eintopf auch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Hallo Gerd,
ich hoffe, du hast meine PN gelesen, leider ist mein Kommentar tatsächlich verschwunden. Noch ein Nachtrag zu meiner PN und deinem Rezept, ich würze Steckrüben (Wruken) eher mit Thymian, statt mit Majoran. Aber das probiere ich gern mal aus.
Bei der Zubereitung von Ente nehme ich dagegen lieber Majoran. Irgend ein Koch hat mal gesagt, dass man beide Kräuter nicht mischen soll, dann hebt sich ihr Geschmack auf und es schmeckt nur noch bitter und scharf, wie alter Pfeffer.
Wer weiß?
ich hoffe, du hast meine PN gelesen, leider ist mein Kommentar tatsächlich verschwunden. Noch ein Nachtrag zu meiner PN und deinem Rezept, ich würze Steckrüben (Wruken) eher mit Thymian, statt mit Majoran. Aber das probiere ich gern mal aus.
Bei der Zubereitung von Ente nehme ich dagegen lieber Majoran. Irgend ein Koch hat mal gesagt, dass man beide Kräuter nicht mischen soll, dann hebt sich ihr Geschmack auf und es schmeckt nur noch bitter und scharf, wie alter Pfeffer.
Wer weiß?
Hi!
wirklich ein tolles Rezept was ich vegan abgewandelt habe. Habe Räuchertofu statt Speck genommen und auf die Mettwürstchen verzichtet. Am Ende habe ich etwas mehr würzen müssen und dafür noch Zitronensaft, Paprika, Cayennepfeffer und Estragon genutzt. Am Ende ca. 3 TL Bärlauchpesto dazugegeben.
Danke für deine tollen Ideen!
lieben Gruß,
Christine
wirklich ein tolles Rezept was ich vegan abgewandelt habe. Habe Räuchertofu statt Speck genommen und auf die Mettwürstchen verzichtet. Am Ende habe ich etwas mehr würzen müssen und dafür noch Zitronensaft, Paprika, Cayennepfeffer und Estragon genutzt. Am Ende ca. 3 TL Bärlauchpesto dazugegeben.
Danke für deine tollen Ideen!
lieben Gruß,
Christine
Hallo, Christine !
Hauptsache ist doch, daß dir deine Variante auch geschmeckt hat. Vielleicht werden durch deinen Kommentar ja auch weitere Veganer animiert, dieses leckere Herbst - Gericht nachzukochen. Würde mich sehr freuen. Freuen würde ich mich übrigens auch über eine offizielle Bewertung deinerseits.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Hauptsache ist doch, daß dir deine Variante auch geschmeckt hat. Vielleicht werden durch deinen Kommentar ja auch weitere Veganer animiert, dieses leckere Herbst - Gericht nachzukochen. Würde mich sehr freuen. Freuen würde ich mich übrigens auch über eine offizielle Bewertung deinerseits.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Perfekt, alles so wie es ist. Durch das Pürieren ist der Eintopf schön sämig und hat einen tollen Geschmack.
Vielen lieben Dank!
Vielen lieben Dank!
sunshine-1
19.11.2011 21:32 Uhr