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- perfekt!
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- geht so
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Steckrüben-Rosenkohl Eintopf mit Maronen und Mettwurst
à la garten-gerd
Verfasser
Mitglied seit 15.03.2010
12 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 1 kg | Steckrübe(n), gewürfelt |
| 500 g | Rosenkohl |
| 300 g | Möhre(n), gewürfelt |
| 200 g | Marone(n), (vakuumiert) |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 100 g | Speck, gewürfel, geräuchert, durchwachsen |
| 1 1/2 Liter | Fleischbrühe, instant |
| 4 | Mettwürstchen, geräuchert, in Scheiben geschnitten |
| 1/2 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 EL | Majoran, gerebelt, |
| n. B. | Pfeffer, bunt, aus der Mühle |
| n. B. | Salz |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die geschälte(n) Steckrübe(n) in ca. 2x2cm und die Möhren in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Nun das gesamte Gemüse nach und nach mit den Maronen und 2/3 der Petersilie dazu geben und unter öfterem Umrühren ca. 15 Min. anrösten. Die heiße Brühe angießen, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen, zum Kochen bringen und alles 10 Min. kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel etwa 2/3 vom Inhalt entnehmen und beiseite stellen. Nun den Rest noch ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist, dann pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Danach das entnommene Gemüse mit den Mettwurstscheiben wieder dazugeben. Alles noch ca. 5-10 Min. köcheln lassen, bis auch das restliche Gemüse gar ist. Es sollte allerdings noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Nun das gesamte Gemüse nach und nach mit den Maronen und 2/3 der Petersilie dazu geben und unter öfterem Umrühren ca. 15 Min. anrösten. Die heiße Brühe angießen, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen, zum Kochen bringen und alles 10 Min. kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel etwa 2/3 vom Inhalt entnehmen und beiseite stellen. Nun den Rest noch ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist, dann pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Danach das entnommene Gemüse mit den Mettwurstscheiben wieder dazugeben. Alles noch ca. 5-10 Min. köcheln lassen, bis auch das restliche Gemüse gar ist. Es sollte allerdings noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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Kommentare
Winterlich, deftig, lecker!
Ein toller Wintereintopf der von innen wärmt und den es sicherlich nicht zum letzten mal bei uns gibt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, garten-gerd!
Herzliche Grüße,
Doris
Ein toller Wintereintopf der von innen wärmt und den es sicherlich nicht zum letzten mal bei uns gibt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, garten-gerd!
Herzliche Grüße,
Doris
Hallo, Doris !
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung.
Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung.
Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, wir haben allerdings noch 2 große Kartoffeln hinzugefügt u. beim 2ten Teller noch ein bischen Altbier. Hmmmmmmmm lecker, werden wir auf jeden Fall noch einmal machen.
Hallo, teufel1965 !
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Die Variante mit dem Altbier hört sich interessant an. Werd´ich beim nächsten Mal auch probieren. Freut mich, daß es euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Die Variante mit dem Altbier hört sich interessant an. Werd´ich beim nächsten Mal auch probieren. Freut mich, daß es euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Ich schmecke dieses tolle Gericht mit etwas frisch gehobeltem Ingwer ab.
Hallo, Peter !
Auch das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Schön, daß es dir auch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Auch das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Schön, daß es dir auch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Hallo, den Eintopf gab es gerade zum Abendessen. Das Ganze hatte wirklich ein feines und leckeres Aroma...bis ich die Mettwürstchen reingemacht habe. Die haben alles plattgemacht und man hat nur noch Raucharoma geschmeckt. Deshalb ein Stern Abzug. Aber ohne die Dinger gibts das bestimmt noch mal.
VG Catkin
VG Catkin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Catkin42 !
Tut mir wirklich sehr leid, daß euch die Mettwürstchen in dem Eintopf nicht zugesagt haben. Ich persönlich liebe gerade bei solchen Gerichten etwas Geräuchertes und habe bis jetzt auch noch nichts Negatives dazu gehört.
Als Alternative könnte ich mir aber auch ein mild geräuchertes Kasseler dazu vorstellen, das weniger intensiv ist. Ist natürlich alles auch Geschmacksache.
Auf jeden Fall möchte ich mich jetzt aber erst einmal für deinen Kommentar und natürlich auch für deine positive Bewertung bedanken.
Viele liebe Grüße,
Gerd
Tut mir wirklich sehr leid, daß euch die Mettwürstchen in dem Eintopf nicht zugesagt haben. Ich persönlich liebe gerade bei solchen Gerichten etwas Geräuchertes und habe bis jetzt auch noch nichts Negatives dazu gehört.
Als Alternative könnte ich mir aber auch ein mild geräuchertes Kasseler dazu vorstellen, das weniger intensiv ist. Ist natürlich alles auch Geschmacksache.
Auf jeden Fall möchte ich mich jetzt aber erst einmal für deinen Kommentar und natürlich auch für deine positive Bewertung bedanken.
Viele liebe Grüße,
Gerd
ich hab das gestern gekocht - mit großem Erfolg. Der Familie hats durchweg geschmeckt. Das Maronen und Rosenkohl so gut zueinander passen, ich hätte das nicht gedacht.
Ich habe übrigens nicht Mettwürstchen, sondern Fleischwurst gewürfelt dazu gereicht, war auch nicht schlecht und wurde gern verspeist. Mettwurst ist nun wirklich nicht jedermann's Sache.
Ich habe übrigens nicht Mettwürstchen, sondern Fleischwurst gewürfelt dazu gereicht, war auch nicht schlecht und wurde gern verspeist. Mettwurst ist nun wirklich nicht jedermann's Sache.
Hallo, agrosagricola !
Freut mich wirklich sehr, daß dieser Eintopf so gut bei euch angekommen ist.
Ob nun Mett - oder Fleischwurst ist natürlich Geschmacksache. Aber ich finde, eine ordentliche Einlage braucht jeder deftige Eintopf, oder ?
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch für die positive Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Freut mich wirklich sehr, daß dieser Eintopf so gut bei euch angekommen ist.
Ob nun Mett - oder Fleischwurst ist natürlich Geschmacksache. Aber ich finde, eine ordentliche Einlage braucht jeder deftige Eintopf, oder ?
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch für die positive Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Sterne für den Koch
Sind leider nicht angekommen. Ist wahrscheinlich das gleiche Problem, das ich in den letzten Tagen hatte. Die Sterne - Bewertung funtioniert momentan wohl nicht in dem unteren Feld, unter dem auch der Kommentar geschrieben wird. Versuch´s mal oben direkt unterm Rezept - Titel bei der Gesamtbewertung.
Lieber Gruß,
Gerd
Lieber Gruß,
Gerd
Ich halte mich selten an Rezepte, hier hab ich aber mal:-) Das war kein Fehler! hat sehr gut geschmeckt und ist gespeichert
Hallo, emilystrange83 !
Freut mich besonders, daß dir mein Rezept auch ohne Änderungen so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für deinen Kommentar und natülich auch für die super Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Freut mich besonders, daß dir mein Rezept auch ohne Änderungen so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für deinen Kommentar und natülich auch für die super Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Sehr lecker, auch ohne Maronen, habe nämlich leider noch keine bekommen. Beim nächsten Mal wird es aber im Original gekocht. Danke für die tolle Idee!
Hallo, fidb !
Vielen Dank für´s Nachkochen und deine gute Bewertung.
Freut mich, daß es dir auch ohne Maronen geschmeckt hat.
Mit denen als i-Tüpfelchen ist das Ganze aber doch noch einen Tick schmackhafter.
Liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für´s Nachkochen und deine gute Bewertung.
Freut mich, daß es dir auch ohne Maronen geschmeckt hat.
Mit denen als i-Tüpfelchen ist das Ganze aber doch noch einen Tick schmackhafter.
Liebe Grüße,
Gerd
Hab den Eintopf in 2 Varianten gekocht, da ich anfangs keine Steckrüben finden konnte, hab ich stattdessen Kartoffeln verwendet, und es hat allen sehr gut geschmeckt.... :)
Jetzt hab ich es mit Steckrüben probiert und es hat uns nicht so lecker geschmeckt mit.
Dennoch ist es ein leckeres Rezept.
Jetzt hab ich es mit Steckrüben probiert und es hat uns nicht so lecker geschmeckt mit.
Dennoch ist es ein leckeres Rezept.
Hallo, anjakreuzlingen !
Schade, daß es euch mit den Steckrüben nicht so gut geschmeckt hat. Aber wenn´s mit Kartoffeln auch funktioniert, warum nicht. Allerdings wären Kohlrabi auch eine passende Alternative. Hab´ ich selbst auch schon so zubereitet.
Vielen Dank für deinen Kommentar und liebe Grüße,
Gerd
Schade, daß es euch mit den Steckrüben nicht so gut geschmeckt hat. Aber wenn´s mit Kartoffeln auch funktioniert, warum nicht. Allerdings wären Kohlrabi auch eine passende Alternative. Hab´ ich selbst auch schon so zubereitet.
Vielen Dank für deinen Kommentar und liebe Grüße,
Gerd
sunshine-1
19.11.2011 21:32 Uhr