Steckrüben-Rosenkohl-Eintopf mit Maronen und Mettwurst
à la garten-gerd
Zutaten
für| 1 kg | Steckrübe(n), gewürfelt |
| 500 g | Rosenkohl |
| 300 g | Möhre(n), gewürfelt |
| 200 g | Marone(n) (vakuumiert) |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 100 g | Räucherspeck, durchwachsen, gewürfelt |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe, instant |
| 4 | Mettwürstchen, geräuchert, in Scheiben geschnitten |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 EL | Majoran, gerebelt |
| n. B. | Salz und Pfeffer, bunter, aus der Mühle |
Zubereitung
Die geschälte(n) Steckrübe(n) in ca. 2 x 2 cm und die Möhren in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Nun das gesamte Gemüse nach und nach mit den Maronen und 2/3 der Petersilie dazu geben und unter öfterem Umrühren ca. 15 Min. anrösten. Die heiße Brühe angießen, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen, zum Kochen bringen und alles 10 Min. kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel etwa 2/3 vom Inhalt entnehmen und beiseite stellen.
Nun den Rest noch ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist, dann pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Danach das entnommene Gemüse mit den Mettwurstscheiben wieder dazugeben. Alles noch ca. 5 - 10 Min. köcheln lassen, bis auch das restliche Gemüse gar ist. Es sollte allerdings noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Nun das gesamte Gemüse nach und nach mit den Maronen und 2/3 der Petersilie dazu geben und unter öfterem Umrühren ca. 15 Min. anrösten. Die heiße Brühe angießen, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen, zum Kochen bringen und alles 10 Min. kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel etwa 2/3 vom Inhalt entnehmen und beiseite stellen.
Nun den Rest noch ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist, dann pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Danach das entnommene Gemüse mit den Mettwurstscheiben wieder dazugeben. Alles noch ca. 5 - 10 Min. köcheln lassen, bis auch das restliche Gemüse gar ist. Es sollte allerdings noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Kommentare
Eine geniale Kombination, gerade auch mit den Maronen. Superlecker. Danke für dieses tolle Rezept. - 5 Sterne!
Hallo, Hellblau5 ! Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung. Freut mich, daß es euch auch so gut geschmeckt hat. Liebe Grüße, Gerd
Das hat sooo gut geschmeckt, dass mein 85jähriger Vater gesagt hat, ich soll das auf jeden Fall noch einmal kochen. So lecker wären Steckrüben bei seiner Mutter nicht gewesen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hallo, wibi1965 ! Das freut mich besonders, daß es gerade deinem Vater, der Steckrüben wohl noch aus anderen Zeiten her kennt, so gut geschmeckt hat. Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die gute Bewertung. Liebe Grüße, Gerd
Hallo, kaffeesatz2 ! Vielen Dank für's Nachkochen und die vielen Sternchen. Schade, daß es dir nicht so gut geschmeckt hat. Aber wenn der Rest der Familie zufrieden war, ist das auch was wert, oder? Liebe Grüße, Gerd
Ich schmecke dieses tolle Gericht mit etwas frisch gehobeltem Ingwer ab.
Super Rezept, wir haben allerdings noch 2 große Kartoffeln hinzugefügt u. beim 2ten Teller noch ein bischen Altbier. Hmmmmmmmm lecker, werden wir auf jeden Fall noch einmal machen.
Hallo, teufel1965 ! Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Die Variante mit dem Altbier hört sich interessant an. Werd´ich beim nächsten Mal auch probieren. Freut mich, daß es euch geschmeckt hat. Liebe Grüße, Gerd
Winterlich, deftig, lecker! Ein toller Wintereintopf der von innen wärmt und den es sicherlich nicht zum letzten mal bei uns gibt. Vielen Dank für das tolle Rezept, garten-gerd! Herzliche Grüße, Doris
Hallo, Doris ! Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung. Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat. Liebe Grüße, Gerd