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- perfekt!
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- geht so
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Steckrüben-Rosenkohl Eintopf mit Maronen und Mettwurst
à la garten-gerd
Verfasser
Mitglied seit 15.03.2010
12 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 1 kg | Steckrübe(n), gewürfelt |
| 500 g | Rosenkohl |
| 300 g | Möhre(n), gewürfelt |
| 200 g | Marone(n), (vakuumiert) |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 100 g | Speck, gewürfel, geräuchert, durchwachsen |
| 1 1/2 Liter | Fleischbrühe, instant |
| 4 | Mettwürstchen, geräuchert, in Scheiben geschnitten |
| 1/2 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 EL | Majoran, gerebelt, |
| n. B. | Pfeffer, bunt, aus der Mühle |
| n. B. | Salz |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die geschälte(n) Steckrübe(n) in ca. 2x2cm und die Möhren in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Nun das gesamte Gemüse nach und nach mit den Maronen und 2/3 der Petersilie dazu geben und unter öfterem Umrühren ca. 15 Min. anrösten. Die heiße Brühe angießen, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen, zum Kochen bringen und alles 10 Min. kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel etwa 2/3 vom Inhalt entnehmen und beiseite stellen. Nun den Rest noch ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist, dann pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Danach das entnommene Gemüse mit den Mettwurstscheiben wieder dazugeben. Alles noch ca. 5-10 Min. köcheln lassen, bis auch das restliche Gemüse gar ist. Es sollte allerdings noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Nun das gesamte Gemüse nach und nach mit den Maronen und 2/3 der Petersilie dazu geben und unter öfterem Umrühren ca. 15 Min. anrösten. Die heiße Brühe angießen, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen, zum Kochen bringen und alles 10 Min. kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel etwa 2/3 vom Inhalt entnehmen und beiseite stellen. Nun den Rest noch ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist, dann pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Danach das entnommene Gemüse mit den Mettwurstscheiben wieder dazugeben. Alles noch ca. 5-10 Min. köcheln lassen, bis auch das restliche Gemüse gar ist. Es sollte allerdings noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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Kommentare
Winterlich, deftig, lecker!
Ein toller Wintereintopf der von innen wärmt und den es sicherlich nicht zum letzten mal bei uns gibt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, garten-gerd!
Herzliche Grüße,
Doris
Ein toller Wintereintopf der von innen wärmt und den es sicherlich nicht zum letzten mal bei uns gibt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, garten-gerd!
Herzliche Grüße,
Doris
Hallo, Doris !
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung.
Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung.
Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, wir haben allerdings noch 2 große Kartoffeln hinzugefügt u. beim 2ten Teller noch ein bischen Altbier. Hmmmmmmmm lecker, werden wir auf jeden Fall noch einmal machen.
Hallo, teufel1965 !
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Die Variante mit dem Altbier hört sich interessant an. Werd´ich beim nächsten Mal auch probieren. Freut mich, daß es euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Die Variante mit dem Altbier hört sich interessant an. Werd´ich beim nächsten Mal auch probieren. Freut mich, daß es euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Ich schmecke dieses tolle Gericht mit etwas frisch gehobeltem Ingwer ab.
Hallo, Peter !
Auch das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Schön, daß es dir auch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Auch das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Schön, daß es dir auch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Hallo, den Eintopf gab es gerade zum Abendessen. Das Ganze hatte wirklich ein feines und leckeres Aroma...bis ich die Mettwürstchen reingemacht habe. Die haben alles plattgemacht und man hat nur noch Raucharoma geschmeckt. Deshalb ein Stern Abzug. Aber ohne die Dinger gibts das bestimmt noch mal.
VG Catkin
VG Catkin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Catkin42 !
Tut mir wirklich sehr leid, daß euch die Mettwürstchen in dem Eintopf nicht zugesagt haben. Ich persönlich liebe gerade bei solchen Gerichten etwas Geräuchertes und habe bis jetzt auch noch nichts Negatives dazu gehört.
Als Alternative könnte ich mir aber auch ein mild geräuchertes Kasseler dazu vorstellen, das weniger intensiv ist. Ist natürlich alles auch Geschmacksache.
Auf jeden Fall möchte ich mich jetzt aber erst einmal für deinen Kommentar und natürlich auch für deine positive Bewertung bedanken.
Viele liebe Grüße,
Gerd
Tut mir wirklich sehr leid, daß euch die Mettwürstchen in dem Eintopf nicht zugesagt haben. Ich persönlich liebe gerade bei solchen Gerichten etwas Geräuchertes und habe bis jetzt auch noch nichts Negatives dazu gehört.
Als Alternative könnte ich mir aber auch ein mild geräuchertes Kasseler dazu vorstellen, das weniger intensiv ist. Ist natürlich alles auch Geschmacksache.
Auf jeden Fall möchte ich mich jetzt aber erst einmal für deinen Kommentar und natürlich auch für deine positive Bewertung bedanken.
Viele liebe Grüße,
Gerd
ich hab das gestern gekocht - mit großem Erfolg. Der Familie hats durchweg geschmeckt. Das Maronen und Rosenkohl so gut zueinander passen, ich hätte das nicht gedacht.
Ich habe übrigens nicht Mettwürstchen, sondern Fleischwurst gewürfelt dazu gereicht, war auch nicht schlecht und wurde gern verspeist. Mettwurst ist nun wirklich nicht jedermann's Sache.
Ich habe übrigens nicht Mettwürstchen, sondern Fleischwurst gewürfelt dazu gereicht, war auch nicht schlecht und wurde gern verspeist. Mettwurst ist nun wirklich nicht jedermann's Sache.
Hallo, agrosagricola !
Freut mich wirklich sehr, daß dieser Eintopf so gut bei euch angekommen ist.
Ob nun Mett - oder Fleischwurst ist natürlich Geschmacksache. Aber ich finde, eine ordentliche Einlage braucht jeder deftige Eintopf, oder ?
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch für die positive Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Freut mich wirklich sehr, daß dieser Eintopf so gut bei euch angekommen ist.
Ob nun Mett - oder Fleischwurst ist natürlich Geschmacksache. Aber ich finde, eine ordentliche Einlage braucht jeder deftige Eintopf, oder ?
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch für die positive Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Auch veganisiert sehr lecker. Statt Speck und Mettwurst nehme ich angebratene Räuchertofu-Würfel und Vurstscheibchen (von der roten Bratwurst aus Seitan, Marke Alnatura). Ich finde nämlich ebenfalls, dass was Geräuchertes mit rein gehört.
Und ich hab dann wohl auch zuviel Gemüse püriert. Für eine schönere Optik werde ich das nächste Mal weniger drin lassen.
Und ich hab dann wohl auch zuviel Gemüse püriert. Für eine schönere Optik werde ich das nächste Mal weniger drin lassen.
Hallo, Pipslinde !
Ich persönlich kann zwar nicht viel mit diesen veganen Zutaten anfangen, umso mehr freut es mich, daß euch mein Eintopf auch auf deine Weise zubereitet so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Ich persönlich kann zwar nicht viel mit diesen veganen Zutaten anfangen, umso mehr freut es mich, daß euch mein Eintopf auch auf deine Weise zubereitet so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Halo,
mit Mettwürstchen meinst Du bestimmt Rauchenden oder
wirklich Mettwurst (Dauerwurst)? Bei den Temperaturen
gibt es nächste Woche diesen leckeren Eintopf. Werde ihn
mal im Slowcooker testen.
LG
Ulrike
mit Mettwürstchen meinst Du bestimmt Rauchenden oder
wirklich Mettwurst (Dauerwurst)? Bei den Temperaturen
gibt es nächste Woche diesen leckeren Eintopf. Werde ihn
mal im Slowcooker testen.
LG
Ulrike
Hallo, Ulrike !
Du hast völlig recht. Mit Mettwürstchen meine ich die Rauchenden, welche bei uns meist unter der Bezeichnung Mettenden bekannt sind. Freut mich sehr, daß dich mein Rezept interessiert. Wäre schön, wenn du dich nach Vollzug nochmal hier melden würdest. Vielleicht gelingt dir ja auch noch ein Foto dazu.
Liebe Grüße,
Gerd
Du hast völlig recht. Mit Mettwürstchen meine ich die Rauchenden, welche bei uns meist unter der Bezeichnung Mettenden bekannt sind. Freut mich sehr, daß dich mein Rezept interessiert. Wäre schön, wenn du dich nach Vollzug nochmal hier melden würdest. Vielleicht gelingt dir ja auch noch ein Foto dazu.
Liebe Grüße,
Gerd
Hallo Gerd,
so der Eintopf ist verspeist - "sehr lecker", wenn auch bei meiner Zubereitung etwas
schief gelaufen ist. Wie schon gesagt wollte ich es im Slowcooker zubereiten. Leider
hatte ich mir eine neue Zeitschaltuhr zugelegt, die ich ausprobieren wollte, was nicht so ganz funktioniert hat und der Eintopf länger garte als geplant, so das ich nix mehr pürrieren brauchte, da der Rosenkohl sich schon selber pürriert hatte. Steckrübe, Möhre und Marone waren aber noch schön stückig.
Vielen Dank für das Rezept
so der Eintopf ist verspeist - "sehr lecker", wenn auch bei meiner Zubereitung etwas
schief gelaufen ist. Wie schon gesagt wollte ich es im Slowcooker zubereiten. Leider
hatte ich mir eine neue Zeitschaltuhr zugelegt, die ich ausprobieren wollte, was nicht so ganz funktioniert hat und der Eintopf länger garte als geplant, so das ich nix mehr pürrieren brauchte, da der Rosenkohl sich schon selber pürriert hatte. Steckrübe, Möhre und Marone waren aber noch schön stückig.
Vielen Dank für das Rezept
Hallo, Ulrike !
Tut mir leid, daß das mit deiner Schaltuhr nicht so fuktioniert hat wie es sollte. Sch.... Technik !
Um so mehr freuts mich, daß es trotzdem noch so gut geschmeckt hat.
Über eine Bewertung würde ich mich übrigens auch sehr freuen.
Vielen Dank fürs Nachkochen und deinen Kommentar.
Liebe Grüße,
Gerd
Tut mir leid, daß das mit deiner Schaltuhr nicht so fuktioniert hat wie es sollte. Sch.... Technik !
Um so mehr freuts mich, daß es trotzdem noch so gut geschmeckt hat.
Über eine Bewertung würde ich mich übrigens auch sehr freuen.
Vielen Dank fürs Nachkochen und deinen Kommentar.
Liebe Grüße,
Gerd
Sterne für den Koch
Sind leider nicht angekommen. Ist wahrscheinlich das gleiche Problem, das ich in den letzten Tagen hatte. Die Sterne - Bewertung funtioniert momentan wohl nicht in dem unteren Feld, unter dem auch der Kommentar geschrieben wird. Versuch´s mal oben direkt unterm Rezept - Titel bei der Gesamtbewertung.
Lieber Gruß,
Gerd
Lieber Gruß,
Gerd
Ich halte mich selten an Rezepte, hier hab ich aber mal:-) Das war kein Fehler! hat sehr gut geschmeckt und ist gespeichert
sunshine-1
19.11.2011 21:32 Uhr