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Mells mexikanische Enchilada-Lasagne

schnell und einfach zubereitet, mit mexikanischem Touch

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30 Min. normal 14.10.2011



Zutaten

für
350 g Hackfleisch, gemischt
1 Zwiebel(n), rote
2 Knoblauchzehe(n)
1 Paprikaschote(n)
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 Dose Tomate(n), gehackte
300 g Naturjoghurt
150 g Frischkäse, mit Paprika
Paprikapulver, edelsüß
Paprikapulver, scharf
Salz und Pfeffer
Tabasco
Chilipulver
1 Pck. Tortilla(s) Wraps, Durchmesser 20 cm
1 Pck. Käse, geriebener
Öl, zum Anbraten

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl kurz anbraten. Hackfleisch hinzufügen, gut anbraten. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen. Klein gehackte Paprika, den Mais und die Kidneybohnen zugeben und kurz mitbraten. Die gehackten Tomaten, den Joghurt und den Frischkäse zufügen, gut verrühren und aufkochen. Ca. 10-15 Min. köcheln lassen. Abschmecken, nach Wunsch mit Salz, Pfeffer, Chili und Tabasco nachwürzen.
In der Zwischenzeit eine Auflaufform einfetten.
Dann beginnen mit etwas Soße, 2 Tortillas nebeneinander legen (liegen ein bisschen übereinander, je nach Auflaufformgröße), Soße, Tortillas, mit Soße enden. Den geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Min. überbacken, je nach Wunsch, wie braun der Käse werden soll.

Sehr einfaches und schnelles Rezept, das sich auch hervorragend für Gäste vorbereiten lässt.
Dazu passen Baguette und Salat.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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KrümelMonster150185

Ich habe heute dieses Rezept getestet! Es ist mega lecker 😍! Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und habe auch den Joghurt mit reingemacht. Also top, mega lecker und es wird wieder gemacht. Danke für das Rezept 🥰

20.05.2020 17:48
Antworten
panther1878

Das ist definitiv uns lieblings Rezept!! Danke für das tolle uns leckere Rezept! Die mengenangabe ist jedoch übertrieben hoch. Für uns war es für 4 Personen viel zu viel. Aber so haben wir es noch für den nächsten Tag Volle Punktzahl

03.05.2020 19:53
Antworten
Heike-Pfaffeneder

War super lecker, haben das Rezept für 8 Portionen gemacht, reicht aber leicht für 10. Habe es noch mit Tomatenmark und ein paar zusätzlichen Gewürzen verfeinert

01.05.2020 17:47
Antworten
Amanda-06

Habe das Rezept diese Woche gekocht. Alle waren super begeistert.Das Rezept ist unter den Top 10 bei uns.

19.04.2020 17:53
Antworten
MonCheri2

Das hat uns sehr gut geschmeckt. Habe die Zutaten für 2 Portionen umgerechnet. Gereicht hat es aber für 3. Habe eine ganze Packung Wraps (6 Stück) verwendet. Habe eine ganze kleine Dose gehackteTomaten genommen, um keine Reste zu haben. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten. Das wird auf jeden Fall wieder gemacht. LG MonCheri2

01.03.2020 16:16
Antworten
Lill86

Super Rezept! Ich habe die Lasagne gestern Abend für meinen Mann und mich gekocht und es war das erste mal, dass mein Mann von sich aus gesagt hat, dass er den Rest morgen in die Arbeit mitnimmt. Das tut er sonst NIE :-) Wir haben gegessen, bis wir wirklich gar nicht mehr konnten. Richtig, richtig lecker - zum reinlegen!

19.07.2012 08:00
Antworten
Mell1982

Liebe Lill86 :) das freut mich sehr, dass Euch die Lasagne geschmeckt hat :-) Liebe Grüße und weiterhin viel Spaß beim Kochen :-) Melanie

19.07.2012 10:12
Antworten
Mell1982

Hallo BerlinAnki, vielen Dank für Dein Feedback, freut mich sehr, dass auch bei Dir diese Lasagne-Variante gut ankommt. Wir mögen Sie auch wahnsinnig gerne, weils einfach wirklich einfach und doch gut ist, wie Du schon geschrieben hast :-) Die doppelte Menge an Tomaten muss ich auch mal ausprobieren. Lieben Gruß Melanie

30.05.2012 07:58
Antworten
BerlinAnki

Danke für das super leckere Rezept! Auf der Suche nach einer Möglichkeit einige Reste aus meinem Kühlschrank zu verwerten bin ich vor einiger Zeit auf dein Rezept gestoßen ... seit dem habe ich es zahlreiche Male gekocht und bin immer wieder begeistert :-)! Ich habe mir allerdings mittlerweile angewöhnt die doppelte Menge gehackte Tomaten zu nehmen, um ein bisschen mehr Soße zu haben, aber auch mit der angegebenen Menge gelingt die Lasagne super. So einfach und doch so lecker ;-)!

29.05.2012 22:45
Antworten
sirpit63

Grüß dich Mell1982 , Das ist ein total leckeres Rezept ,ich habe das Gehackte durch eine Zucchini ersetzt ,und war sehr lecker :) VG Sir Pit

08.01.2020 17:53
Antworten