Mells mexikanische Enchilada-Lasagne
schnell und einfach zubereitet, mit mexikanischem Touch
Zutaten
für| 350 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 Dose | Kidneybohnen, 400 g |
| 1 Dose | Mais, 300 g |
| 1 Dose | Tomaten, stückige, 400 g |
| 300 g | Naturjoghurt |
| 150 g | Frischkäse mit Paprika |
| Paprikapulver, edelsüßes | |
| Paprikapulver, rosenscharfes | |
| Salz und Pfeffer | |
| Tabasco | |
| Chilipulver | |
| 1 Pck. | Tortilla(s) Wraps, Durchmesser 20 cm |
| 1 Pck. | Käse, geriebener, 200 g |
| Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl kurz anbraten. Hackfleisch hinzufügen, gut anbraten. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen. Klein gehackte Paprika, den Mais und die Kidneybohnen zugeben und kurz mitbraten. Die gehackten Tomaten, den Joghurt und den Frischkäse zufügen, gut verrühren und aufkochen. Ca. 10 - 15 Min. köcheln lassen. Abschmecken, nach Wunsch mit Salz, Pfeffer, Chili und Tabasco nachwürzen.
In der Zwischenzeit eine Auflaufform einfetten.
Dann beginnen mit etwas Soße, 2 Tortillas nebeneinander legen (liegen ein bisschen übereinander, je nach Auflaufformgröße), Soße, Tortillas, mit Soße enden. Den geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Min. überbacken, je nach Wunsch, wie braun der Käse werden soll.
Sehr einfaches und schnelles Rezept, das sich auch hervorragend für Gäste vorbereiten lässt.
Dazu passen Baguette und Salat.
In der Zwischenzeit eine Auflaufform einfetten.
Dann beginnen mit etwas Soße, 2 Tortillas nebeneinander legen (liegen ein bisschen übereinander, je nach Auflaufformgröße), Soße, Tortillas, mit Soße enden. Den geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Min. überbacken, je nach Wunsch, wie braun der Käse werden soll.
Sehr einfaches und schnelles Rezept, das sich auch hervorragend für Gäste vorbereiten lässt.
Dazu passen Baguette und Salat.
Kommentare
Ich finde die Konsistenz von den Tortillas echt nicht lecker. Ganz Gummi artig. Die Soße selbst ist lecker
Geschmacklich ganz gut, allerdings werden die Teigschichten zu einer undefinierbaren weichen Masse.
Habe es heute nachgekocht und ich muss sagen das war so mega lecker muss man unbedingt ausprobieren.
Super lecker! Mein Freund und ich haben uns regelrecht die Finger nach diesem leckeren Mittagessen abgeleckt hihi! Da ich allerdings immer direkt für zwei Tage koche war am nächsten Tag die Enttäuschung "groß".. Konnte beim kauen des Essens am nächsten Tag die Tortillas nicht von den anderen Zutaten unterscheiden, weil die so dermaßen durchgeweicht sind. :D (Kann man sich aber auch vorher schon denken) Nächstes Mal werde ich 2 kleinere Auflaufformen benutzen und die Portion für den nächsten Tag zubereiten, wenn die Zutaten erkaltet sind. Trotzdem 5 Sterne für den Geschmack! Yummy!
Ich werde den Frischkäse mit dem Joghurt gleich als Extraschicht dazwischen geben, nicht unters Hack mischen. Bin mal gespannt 😋
Super Rezept! Ich habe die Lasagne gestern Abend für meinen Mann und mich gekocht und es war das erste mal, dass mein Mann von sich aus gesagt hat, dass er den Rest morgen in die Arbeit mitnimmt. Das tut er sonst NIE :-) Wir haben gegessen, bis wir wirklich gar nicht mehr konnten. Richtig, richtig lecker - zum reinlegen!
Liebe Lill86 :) das freut mich sehr, dass Euch die Lasagne geschmeckt hat :-) Liebe Grüße und weiterhin viel Spaß beim Kochen :-) Melanie
Hallo BerlinAnki, vielen Dank für Dein Feedback, freut mich sehr, dass auch bei Dir diese Lasagne-Variante gut ankommt. Wir mögen Sie auch wahnsinnig gerne, weils einfach wirklich einfach und doch gut ist, wie Du schon geschrieben hast :-) Die doppelte Menge an Tomaten muss ich auch mal ausprobieren. Lieben Gruß Melanie
Danke für das super leckere Rezept! Auf der Suche nach einer Möglichkeit einige Reste aus meinem Kühlschrank zu verwerten bin ich vor einiger Zeit auf dein Rezept gestoßen ... seit dem habe ich es zahlreiche Male gekocht und bin immer wieder begeistert :-)! Ich habe mir allerdings mittlerweile angewöhnt die doppelte Menge gehackte Tomaten zu nehmen, um ein bisschen mehr Soße zu haben, aber auch mit der angegebenen Menge gelingt die Lasagne super. So einfach und doch so lecker ;-)!
Grüß dich Mell1982 , Das ist ein total leckeres Rezept ,ich habe das Gehackte durch eine Zucchini ersetzt ,und war sehr lecker :) VG Sir Pit