Bewertung
(0)
Rezept bewerten
Bewerte das Rezept! Unzumutbar Mangelhaft Ausbaufähig Ganz gut Sehr gut Perfekt
Rezeptstatistik anzeigen
Rezept-Statistiken:
Freischaltung: 13.10.2011
gespeichert: 23 (0)*
gedruckt: 418 (5)*
verschickt: 1 (0)*
* nur in diesem Monat
Verfasser

Mitglied seit 23.03.2006
6 Beiträge (ø0/Tag)

Rezept speichern

Zutaten

Portionen
300 g Krabben, eingelegte Eismeerkrabben
150 ml Sojasauce, dunkle
200 ml Sauce, (Hummersauce)
400 ml Fischfond, selber gemachten oder Fertigprodukt, ersatzweise Gemüsebrühe
5 EL Sesamöl, aus geröstetem Sesam, kalt gepresstes
3 EL Öl, (Erdnussöl)
50 g Speisestärke
Knoblauchzehe(n)
1 kleine Chilischote(n), (frisch)
  Zucker
  Salz, aus der Mühle
  Pfeffer, aus der Mühle

Zutaten in Einkaufsliste speichern

Einkaufsliste auswählen

Zutaten online bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Krabben gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Chilischote waschen, gut trocken tupfen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Das Stärkemehl mit dem Fischfond glatt rühren. Die Sojasauce, Hummersauce sowie eine Prise Salz, Zucker und Pfeffer unter den Fond mischen.
Im Wok oder tiefer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die Krabben sowie den Chili und den Knoblauch unter Pfannenrühren anbraten. In der Pfanne gut schwenkend anbraten.
Aus dem Wok/Pfanne nehmen und gut abtropfen lassen. Das Öl aus dem Wok/Pfanne gießen, den Wok/Pfanne erhitzen, die Krabben wieder hinein geben und mit der Flüssigkeit ablöschen. Einmal kurz aufkochen und das Sesamöl einrühren.
Die fertige Sauce nochmals mit Sojasauce, Zucker sowie Pfeffer abschmecken und warm oder kalt zur Speise nach Wahl servieren.

Anmerkung:
Diese Sauce passt herrlich zu asiatischen, chinesischen und Wok Gerichten. Hervorragend zu gebratenen Scampi und anderen Meeresfrüchten und als Basis bzw. Würze für asiatische Saucen. Auch als separate Sauce zu Fisch.