Erdbeermarmelade mit Rotwein
Erdbeer-Trauben-Rotwein Marmelade
Zutaten
für| 1.500 g | Erdbeeren |
| 500 g | Weintrauben, kernlose, weiße |
| 300 ml | Wein, (Chianti) |
| 1.200 g | Gelierzucker, 2 : 1 |
| 10 g | Zitronensäure |
| 1 Pck. | Vanillearoma |
Zubereitung
Erdbeeren und Trauben waschen, gut abtropfen lassen, dann in kleine Stücke schneiden. Gelierzucker mit Zitronensäure und Vanillearoma mischen. Das Obst in einen großen Topf füllen, den Wein und das Zuckergemisch zugeben und alles ca. 2 - 3 Stunden ziehen lassen. Dann unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 5 - 8 Min. sprudelnd kochen lassen. Heiß in gut gespülte (am besten Spülmaschine), Marmeladengläser füllen und sofort zuschrauben und ca. 5 Min. auf den Kopf stellen.
Ach ja, zur Sicherheit vorher eine Gelierprobe auf einem kleinen Teller machen. Mit den angegebenen Zutaten ist meine Marmelade schön fest geworden.
Ach ja, zur Sicherheit vorher eine Gelierprobe auf einem kleinen Teller machen. Mit den angegebenen Zutaten ist meine Marmelade schön fest geworden.
Kommentare