Elisenlebkuchen

Inzwischen habe ich mir eine 50mm Lebkuchenglocke zugelegt, mit der die Produktion hervorragend klappt; immer alle 2-3mal kurz ins Wasser tauchen, dann bleibt nichts hängen. So ergibt das Rezept 104 Lebkuchen. Und die Technik zum idealen "Tunken" wird auch von mal zu mal besser. :)

Ich liebe dieses Rezept, mach das seit Jahren. Im letzten Jahr hab ich es mal vegan versucht (hab den Eischnee einfach mit Aquafaba gemacht) und die kamen auch super an. Vielen Dank für dieses Rezept!! :)

Diese Lebkuchen sind echt wahnsinnig lecker! Zu Weihnachten gebacken und morgen gleich noch einmal. :-) Habe nur die Hälfte an Zucker verwendet, was uns vollkommen gereicht hat. Einige mit Fuß Guss oben aus Kokosfett, Puderzucker u Kakao, auch welche ohne. Die ohne Guss wurden steinhart, ein Versuch war es wert. ☺️ Danke für das Rezept, von mir 10 Sterne! 👌

Hallo. Also das Rezept ist echt super. Ich habe einen Eisportionierer für die Kugeln genommen. Das ging total gut. Liebe Grüße, Juliane

Das Rezept wird zum Standard der Leckereien in der Weihnachtszeit aufgenommen. Perfekt, Danke.

Deine Lebkuchen sind sowas von genial- Muß sie mind. dreimal backen und wir sind nur zu zweit. Und ich lebe in Ägypten und deshalb muß ich mir auch mein Gewürz noch selber zusammenstellen. Dank Chefkoch kein Problem. Kann ich nur loben. Bin gerade wieder dabei und das bei 30 Grad Sonnige Grüße Monjun

Hallo, also ich war ja sehr überrascht über die Zutat "Kartoffel" in meinen geliebten Lebkuchen. Und bis dato habe ich mir die guten immer in Nürnberg bestellt. Aber das lass ich jetz bleiben,die schmecken super sind bei meinen Mädels beliebt und sowie es ausschaut mach ich die diese Saison wohl nochmal. Vielen Dank für dieses super Rezept.

Ich habe dieses Rezept gestern bzw. heute zum ersten Mal ausprobiert und 92 Stück (à ca. 28 g Teig) herausbekommen. Diese Größe finde ich passend. Kleiner möchte ich die Lebkuchen nicht haben. Für die Glasur habe ich 2,5 Becher à 150 g benötigt: Zartbitterschokolade, Vollmilschschokolade und weiße Schokolade bzw. Vanilleglasur, wobei ich Zartbitterschokolade am passendsten finde. Ich habe die Lebkuchen eingepinselt und nicht eingetaucht, was ganz schön zeitraubend ist. Sicherlich werde ich die Lebkuchen beim nächsten Mal auch "baden"! Liebe Grüße Carola

Dieses Rezept ist echt der Renner. Ich muss es inzwischen mindestens 4 mal pro Saison backen, Tendenz steigend, da ich die gesamte Familie und gerne auch mal Freunde damit versorgen muss. Ab Anfang November gibt es die ersten Anfragen, ob ich denn dieses Jahr wieder den Lebkuchen backe. Außerdem eignet sich der Lebkuchen immer super als Mitbringsel. Bei mir hat das Rezept ca. 120 Stück ergeben. Ich habe den Teig in einen Spritzbeutel gefüllt und mit der großen Lochtülle kleine Häufchen (etwas größer als Walnüsse) auf die Oblaten aufgespritzt. Eine kleine Anmerkung: Für die Schokoglasur sollte man so ca. 3 1/2 bis 4 200g-Becher einplanen. Ich nehme am liebsten dunkle Glasur in runden Bechern, erhitze die Glasur in dem Becher in der Mikrowelle und tunke die Lebkuchen direkt in den Becher. Dazu spieße ich sie von der Rückseite gegenläufig auf zwei Holzspießchen. Also: Auf jeden Fall mal ausprobieren, es lohnt sich. Lieben Gruß Steffi