Don Diegos Sesam-Fenchelsamen Knackbrot
Vollkorn-Weizenmehl-Knäckebrot mit Sesam und Fenchelsamen
Zutaten
für| 450 g | Weizenmehl, Vollkorn- |
| 50 g | Sesam |
| ½ TL | Fenchelsamen, zerstoßen |
| 1 TL | Salz |
| 30 g | Hefe, frische |
| 250 ml | Milch |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Vollkorn-Weizenmehl, Sesamkörner, Fenchelsamen und Salz in die "Mischmaschine" geben. Zucker und Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und langsam in die Knetmaschine zum Mehlgemisch fließen lassen. Den Teig gut durchkneten (4-5 Minuten). Es soll ein geschmeidiger Teig entstehen. Gegebenenfalls noch ein paar Tropfen Milch hinzugeben.
Den fertigen Teig zu einer Rolle formen und in ca. 16-18 Stücke schneiden. Die einzelnen Teile zu Kugeln formen und an einem warmen Platz unter einem Tuch ca. eine halbe Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 200° Celsius vorheizen; Bleche mit Backpapier auslegen.
Die Teigkugeln zu dünnen CD-Disks ausrollen und 10 Minuten im Ofen "brennen". Danach auf dem Blech auskühlen lassen. In einer Dose verpackt bleiben die Knäckebrotscheiben längere Zeit haltbar.
Lasst knacken!
Den fertigen Teig zu einer Rolle formen und in ca. 16-18 Stücke schneiden. Die einzelnen Teile zu Kugeln formen und an einem warmen Platz unter einem Tuch ca. eine halbe Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 200° Celsius vorheizen; Bleche mit Backpapier auslegen.
Die Teigkugeln zu dünnen CD-Disks ausrollen und 10 Minuten im Ofen "brennen". Danach auf dem Blech auskühlen lassen. In einer Dose verpackt bleiben die Knäckebrotscheiben längere Zeit haltbar.
Lasst knacken!
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