Vier Nuss-Muffin
für NussliebhaberInnen
Zutaten
für| 250 g | Mehl, Type 550 od. 405 |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 70 g | Schmand |
| 70 g | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Stange/n | Vanillemark, ausgekratzt |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 90 g | Haselnüsse, (gehackt) |
| 50 g | Mandel(n), (gehackt) |
| 70 g | Walnüsse, (gehackt) |
| 30 g | Mandel(n), (gemahlen) |
| 4 EL, gestr. | Mus (Haselnuss-) |
| 2 EL, gestr. | Mus (Mandel-) |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| n. B. | Creme, Macadamia Nuss- |
Zubereitung
Muffinblech mit Papierförmchen ausstatten.
Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, während Mehl, Backpulver, Natron und Salz gemischt werden. Milch, Schmand, abgekühlte, aber noch flüssige Butter und Zucker mit der Küchenmaschine verrühren und die Eier hinzugeben und verquirlen. In die Masse die 6 EL Nussmus geben und verrühren, dann die Mehlmischung zügig portionsweise unterrühren und die Nüsse untermengen. Teig sehr schnell mit einem EL in die Förmchen geben und bei 180°C ca. 20 min. backen.
Fertige Muffins herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Dann die Macadamia Nuss-Creme in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen und schmelzen (in 10 sec. Schritten und zwischendurch rühren). Mit einem Löffel die weiche, süße Macadamiacreme auf den Muffins verteilen.
Weitere Variationen:
Alle Nüsse sind für diese Muffins geeignet, doch mehr als 3 verschiedene für den Teig und eine Sorte fürs Topping würde ich nicht verwenden. Vorsicht bei der Verwendung von Erdnüssen, die sind im Geschmack sehr dominant. Als Topping kommt z.B. auch ein Haselnussguss, wie man ihn für Kuchen und Pralinen verwendet, in Frage.
Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, während Mehl, Backpulver, Natron und Salz gemischt werden. Milch, Schmand, abgekühlte, aber noch flüssige Butter und Zucker mit der Küchenmaschine verrühren und die Eier hinzugeben und verquirlen. In die Masse die 6 EL Nussmus geben und verrühren, dann die Mehlmischung zügig portionsweise unterrühren und die Nüsse untermengen. Teig sehr schnell mit einem EL in die Förmchen geben und bei 180°C ca. 20 min. backen.
Fertige Muffins herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Dann die Macadamia Nuss-Creme in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen und schmelzen (in 10 sec. Schritten und zwischendurch rühren). Mit einem Löffel die weiche, süße Macadamiacreme auf den Muffins verteilen.
Weitere Variationen:
Alle Nüsse sind für diese Muffins geeignet, doch mehr als 3 verschiedene für den Teig und eine Sorte fürs Topping würde ich nicht verwenden. Vorsicht bei der Verwendung von Erdnüssen, die sind im Geschmack sehr dominant. Als Topping kommt z.B. auch ein Haselnussguss, wie man ihn für Kuchen und Pralinen verwendet, in Frage.
Kommentare
die findest du in bio läden oder reformhäusern :D
Ich würde dieses Rezept liebend gerne ausprobieren..., doch weiß ich nicht, was mit Mus Haselnuss und Muss Mandel gemeint ist. Ebenso weiß ich nicht, wo man Creme Macadamia Nuss erwerben könnte..!! Danke lg