Dinkelvollkornbrot
kaum ist das Brot aus dem Ofen, schwupps ist es weg
10 Min. simpel 27.09.2011 5578 kcal
Kommentare
Ich habe es heute versucht im Brotbackautomaten zu machen. Der Teig war sehr klebrig, musste noch Mehl zugeben. Anschließend ist der Teig zunächst schön aufgegangen, allerdings ging der Backvorgang komplett schief. In der Mitte entstand ein riesiges Kraterförmiges Loch (bisher noch nie passiert). Ausserdem musste ich es anschließend nochmal 20min in den Backofen schieben, weil es nicht gut durchgebacken war. Duften tut es allerdings herrlich, bin gespannt wie es schmeckt.
Sehr leckeres Brot und so einfach! Ich überlege, ob ich nächstes Mal anstelle von Sonnenblumenkernen Walnüsse reinmachen soll. Hat das schonmal jemand probiert?
Hab es noch nicht probiert, würde mich aber auch interessieren :)
Du kannst alles an Körner / Nüsse in den Teig geben , wie du möchtest . Zerkleiner sie aber etwas .
Ich liebe dieses Brot und backe es häufig! Heute z.B. hatte ich nur knapp anderthalb Stunden Zeit; für ein Brot, wo der Teig noch gehen muss, unmöglich. Hier überhaupt kein Problem! Ich backe meist die halbe Menge, bin etwas großzügiger mit dem Essig und schmeiße an Kernen rein, worauf ich gerade Lust habe. Ein bisschen Rübenkraut drin schmeckt auch gut. Herzlichen Dank für dieses wirklich sehr, sehr schöne Rezept!
Hallo, das ist ein sehr leckeres Brot geworden. Ich werde es auf jeden Fall nochmal backen. Allerdings werde ich wohl etwas Mehl durch noch mehr Sonneblumenkerne ersetzen. Ich bin ein Körnerfan ;o)
Habe mich heute an das Dinkelbrot getraut,es ist super geworden,so einfach habe ich mir das nicht vorgestellt. Dieses Brot werde ich öfters backen. LG Bärbel.
Hallo Bärbel, Du kannst auch verschiedene Körner miteinbringen. Habe das letzte Brot mit Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne gemacht. Auch Haferflocken mit in das Brot gegeben schmeckt uns gut. Liebe Grüße und Danke Angelika
Auf Nachfragen,........ nein das Brot braucht NICHT gehen und muss sofort gebacken werden. Liebe Grüße Angelika
Es hätte aber Vorteile, das Brot vor dem Backen 4-5 Stunden gehen zu lassen. Das Brot wird bekömmlicher, weil unverträgliche Stoffe abgebaut werden. Und außerdem braucht man dann auch keine 2 Würfel Hefe, sondern nur noch 1/3 Würfel. Oder am besten gleich mit Sauerteig backen.