Beilage
Europa
Fisch
Frittieren
Großbritannien
Hauptspeise
Hülsenfrüchte
Kartoffel
Rezept speichern  Speichern Rezept speichern  Speichern

Das Rezept wurde erfolgreich in deinem Kochbuch gespeichert.

Das Rezept konnte nicht gespeichert werden, da deine Kochbuch-Hauptkategorie mit 300 Rezepten voll ist! Bitte verschiebe oder lösche einige Rezepte und versuche es dann erneut.


Fish 'n Chips

Durchschnittliche Bewertung: 3.71
bei 5 Bewertungen
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

30 Min. normal 27.09.2011



Zutaten

für
400 g Kartoffel(n)
Meersalz, grob

Für den Fisch:

400 g Fischfilet(s), Merlanfilet,( Kabeljau oder Schellfisch), oder andere Sorten
150 ml Bier (Ale)
70 g Mehl
1 TL Speisestärke
1 Msp. Backpulver
Salz und Pfeffer
Mehl, zum Wenden

Außerdem:

viel Fett, zum Ausbacken
1 Zitrone(n)
Essig (Malt-Vinegar)

Für das Gemüse: (Mushy Peas)

150 g Erbsen
2 EL Sahne
½ EL Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden, so dass sie die Form dicker Pommes haben, 2-3 cm Durchmesser

Einen Topf zur Hälfte mit Fett füllen und heiß werden lassen. Die Kartoffelstifte hineingeben und frittieren.

Für den Backteig Mehl, Speisestärke, Backpulver und englisches Ale-Bier vermengen.
Das Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Das Filet ganz lassen, so bekommt man es in England auch! In Mehl wenden und durch den Bierteig ziehen. Den Fisch ebenfalls ins Fett geben und goldbraun frittieren.

Die Kartoffeln aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit grobem Meersalz würzen. Anschließend auch den Fisch aus dem Fett nehmen.

Die Zitrone vierteln und je zwei Viertel pro Portion zusammen mit dem Malzessig servieren.

Folgendes kann je nach Geschmack weggelassen werden:
"Mushy Peas"
Die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, dann abgießen.
Die Erbsen mit Sahne und Butter mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren, aber nicht zu fein, am besten sollten noch ein paar kleine Stückchen vorhanden sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dazu servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

jokerfreak

Danke für die Rückmeldung! :D Und ich freu mich natürlich riesig, dass es dir geschmeckt hat! Erbsen mag ich ehrlich gesagt nicht mal so gerne, deshalb mache ich sie selbst oft nicht. xD

21.09.2013 00:29
Antworten
Opakochtgut

Hallo jokefreak, -das ist Super lecker, ich habe die Chips bei 150°C vor frittiert und nach dem abkühlen bei 170°C fertiig frittiert. Den Fisch (Kabeljau) habe ich nach deinem Rezept in Bierteig getaucht und in einer seperaten Fritteuse aus gebacken. Da ich keine Erbsen hatte, musste ich darauf verzichten. Danke für das leckere Rezept. LG. Hans

02.09.2012 18:45
Antworten
jokerfreak

Uh ja, das stimmt wohl, ich hab ebenfalls keine Fritteuse und mir passiert sowas wie dir mit deinem Filet auch bei vielen Gerichten, wenn ich im Topf frittiere! :/ Danke deshalb für den Tipp mit den Fritten, das ist ja eine richtig super Idee!!! :D

21.09.2013 00:26
Antworten
Assibaby

Hallo, wir hatten ebenfalls Fish´n Chips nach Deinem Rezept. Der Ausbackteig wurde mit Newcastle angerührt und er ist prima im Öl aufgegangen und knusprig geworden. Was mir nicht so gut gefiel war, dass der Fisch (Kabeljau) durch sein Gewicht nach unten fiel und am Topfboden anbackte (habe keine Fritte). Dabei hatte ich vor einiger Zeit mal Jamie O. dieses Gericht zubereiten sehen und er hatte den Fisch zu den fast fertigen Fritten gegeben, so dass er oben auflag. Hatte aber im Eifer des Gefechts nicht daran gedacht. Das würde ich beim nächsten Mal so machen. Die Fritten haben wir mit Fleur de Sel und Sarson´s Malt Vinegar gewürzt und es hat mich stark an Home Sweet Home denken lassen :-). Vielen Dank dafür! HG Assibaby

08.05.2012 20:28
Antworten
jokerfreak

Na das freut mich natürlich, dass es dir geschmeckt hat!! Danke für den Kommentar und das Foto! :D

21.09.2013 00:27
Antworten
Manuelix

Habe das Gericht vor einiger Zeit ausprobiert, da ich, wenn ich in England bin, gerne Fish ´n Chips esse. Hab Kabeljaufilet genommen und die Chips habe ich nicht im Öl fritiert, sondern in den Ofen geschmissen. Die Erbsen haben auch hervorragend geschmeckt!! Gibt es nun öfters. Daumen nach oben!!

14.01.2012 22:19
Antworten