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Spargel mit Lammkoteletts und Gorgonzola-Sauce
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Mitglied seit 19.03.2010
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Zutaten
| 4 | Lammkotelett(s), Schmetterlings-, ODER: |
| 8 | Lammkotelett(s), Stiel- |
| 8 EL | Öl |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kg | Kartoffel(n), neue |
| 1 kg | Spargel, weißer |
| 1 TL | Butter |
| 1 EL | Pfeffer, grüner, (aus dem Glas) |
| 150 g | Sahne |
| 150 g | Gorgonzola |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Fleisch waschen und trocken tupfen. Aus 4 EL Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Die Koteletts in eine Schüssel geben, in der Marinade wenden und im Kühlschrank 3 Stunden ziehen lassen.
Kartoffeln in der Schale garen.
Spargel schälen und in kochendem Salzwasser mit Butter etwa 15 Minuten garen. Warmhalten.
Die Pfefferkörner zerdrücken. Sahne erhitzen und den zerbröselten Käse unter Rühren darin schmelzen. Mit grünem Pfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht einköcheln lassen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und im restlichen Öl von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Fleisch mit Sauce, Spargel und Pellkartoffeln servieren.
Kartoffeln in der Schale garen.
Spargel schälen und in kochendem Salzwasser mit Butter etwa 15 Minuten garen. Warmhalten.
Die Pfefferkörner zerdrücken. Sahne erhitzen und den zerbröselten Käse unter Rühren darin schmelzen. Mit grünem Pfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht einköcheln lassen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und im restlichen Öl von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Fleisch mit Sauce, Spargel und Pellkartoffeln servieren.
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Kommentare
Hallo, Zausi !
Spargel, Lamm und Gorgonzola; mag ich alles sehr gerne, hätte aber nicht gedacht, daß dies als Kombination so gut zusammen paßt. Tut es aber !
Einfach perfekt ! Super - lecker !
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank dafür, ein schönes Wochenende und liebe Grüße von
Gerd
Spargel, Lamm und Gorgonzola; mag ich alles sehr gerne, hätte aber nicht gedacht, daß dies als Kombination so gut zusammen paßt. Tut es aber !
Einfach perfekt ! Super - lecker !
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank dafür, ein schönes Wochenende und liebe Grüße von
Gerd
Hallo,
freut mich, dass es Dir auch geschmeckt hat. Danke schonmal für die Fotos!
Schönes Wochenende und liebe Grüße!
freut mich, dass es Dir auch geschmeckt hat. Danke schonmal für die Fotos!
Schönes Wochenende und liebe Grüße!
Hallo Zausi,
Supersuper tolle Kombination! Schnell zu machen. Die Sosse ist der Hammer. Danke für dieses Rezept!
Liebe Grüsse,
Karen
PS: Photos folgen.
Supersuper tolle Kombination! Schnell zu machen. Die Sosse ist der Hammer. Danke für dieses Rezept!
Liebe Grüsse,
Karen
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Hilfreicher Kommentar:
Volle 5* wert. Soße ist allerdings sehr mächtig. Werde ich nächstes Mal entschärfen, da wir auf alle Fälle die Doppelte Menge brauchen. Außerdem habe ich noch mehr grünen Pfeffer drangetan.
Meine bessere Hälfte könnte Spargel immer so essen.
lg
Meine bessere Hälfte könnte Spargel immer so essen.
lg
Dieses Rezept stand schon soooo lange auf meiner Liste und ENDLICH hab ich mich herangetraut. Was soll ich sagen... soooo lecker! Das Fleisch war butterzart und alles hat perfekt harmoniert. Hab für die Optik weißen und grünen Spargel benutzt. Hat super gemundet ... auch meinem Freund. Das schöne ist außerdem dass es wirklich einfach zu machen ist. Anstelle der Kartoffeln hab ich ein Kohlrabigratin gemacht (wird zubereitet und sieht aus wie Kartoffelgratin und schmeckt sehr ähnlich) und damit ein low carb Gericht daraus gemacht.
Vielen Dank für das Rezept!
Charlotte
Vielen Dank für das Rezept!
Charlotte
Eine ganz wunderbare Kombination,
Kartoffeln und Spargel habe ich im Dampf gegart und bei der Sauce einen kleinen Trick angewendet, den ich hier in der DB gefunden habe:
sie wurde mit etwas Tomatensaft abgerundet. Eine kleine Menge reicht, um dem Gorgonzola die 'Spitze' zu nehmen und es schmeckt nicht tomatig durch.
Die Lammkoteletts habe ich nach dem Braten noch etwa 10 min bei 65°C im Ofen ruhen lassen.
LG Carrara
Kartoffeln und Spargel habe ich im Dampf gegart und bei der Sauce einen kleinen Trick angewendet, den ich hier in der DB gefunden habe:
sie wurde mit etwas Tomatensaft abgerundet. Eine kleine Menge reicht, um dem Gorgonzola die 'Spitze' zu nehmen und es schmeckt nicht tomatig durch.
Die Lammkoteletts habe ich nach dem Braten noch etwa 10 min bei 65°C im Ofen ruhen lassen.
LG Carrara
garten-gerd
27.07.2012 18:04 Uhr