Habe das Gericht mit Bulgur serviert. Vielleicht eine kleine Anmerkung: Dass man das Innere der 
noch verwenden soll, könnte man oben bei den Zutaten vielleicht kurz erwähnen; -)
Gefüllte Auberginen auf türkische Art
erstellt von schaech001 am 12.05.2015
Schritt 1
Die Auberginen vorbereiten
Die Auberginen waschen, der Länge nach halbieren und das Fleisch herausschneiden. Das Auberginenfleisch würfeln.
Die Auberginenhälften für 30 Minuten in Salzwasser legen
Schritt 2
Die Zutaten vorbereiten
Zwiebeln und Knoblauch hacken. Den Feta reiben.
Die Gewürze abmessen, die Tomaten hacken. Ich hatte eine Dose stückige Tomaten und konnte sie so verwenden.
Schritt 3
Die Tomatensauce zubereiten
Die Zwiebelwürfel mit den zerbröselten Chilischoten anschwitzen, Knoblauch hinzufügen, kurz anschwitzen lassen.
Mit den Tomaten ablöschen. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und die Sauce ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Die Füllung herstellen
Während die Sauce kocht, das Hackfleisch in Olivenöl scharf anbraten, die Auberginenwürfel dazugeben, kurz anschwitzen lassen.
Für die Bindung etwas Tomatensauce zum Hackfleisch geben. Die Petersilie unterrühren.
Schritt 5
Die Auberginen füllen
Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben.
Die Auberginenhälften auf die Sauce setzen.
Die Auberginen mit der Hackfleischmasse füllen
Den geriebenen Feta über die Auberginen streuen
Im Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten überbacken.
Schritt 6
Anrichten
Ich hatte dazu Pilav. Die Sauce war sehr lecker, aber etwas dick, was ich persönlich aber mag. Evtl. könnte man noch etwas Brühe dazugeben.
bombina-conny
29.01.2002 15:51 Uhr