Bananenbrot - Mississippi Style
Banana Bread
Zutaten
für| 1 Tasse | Zucker, evtl. braun |
| 125 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Banane(n), reife (die Schale darf schon schwarz sein) |
| 2 Tasse/n | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ Tasse | Nüsse nach Wahl (z. B. Walnüsse oder Pecannüsse) , gehackt |
| 1 Prise(n) | Salz |
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge verrühren. Die Bananen vor dem Zugeben etwas zerkleinern, der Mixer erledigt den Rest. In einer quadratischen Form 20 - 30 min., in einer Kastenform ca. 45 min. backen.
Dieser Kuchen lässt sich gut als Proviant beim Wandern oder Radfahren mitnehmen. Er kann auch gut portionsweise eingefroren werden, dann ist immer ein Energiepaket für die nächste Tour vorrätig.
Dieser Kuchen lässt sich gut als Proviant beim Wandern oder Radfahren mitnehmen. Er kann auch gut portionsweise eingefroren werden, dann ist immer ein Energiepaket für die nächste Tour vorrätig.
Kommentare
30 - 50 g dunkle Schokolade hacken und zum Teig geben. Passt gut und erhöht die Energiedichte noch etwas. Das Banana-Bread ist sehr gut für Wandertouren und sonstige Outdoor-Aktivitäten geeignet. Die Konsistens ist fest, sodass es nicht so leicht im Rucksack zerbröselt, es liefert viel Energie und ausserdem hält es sich ungekühlt mehrere Tage. LG die backkatz