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Rote Zwiebelsuppe
mit einem Hauch Vanille
Verfasser
Mitglied seit 04.09.2009
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Zutaten
| 500 g | Zwiebel(n), rote |
| 4 EL | Öl |
| etwas | Salz |
| 50 ml | Rotwein |
| 150 ml | Apfelsaft |
| 2 EL | Tomatenmark |
| etwas | Chilipulver, oder ein Stück frische Chilischote, klein geschnitten |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 1/4 | Vanilleschote(n), aufgeritzt |
| etwas | Pfeffer |
| 1 TL | Majoran, getrocket |
| 3 Scheibe/n | Roggenbrot |
| 100 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Sahne |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln häuten und in feine Ringe schneiden. 2 EL Öl in einem Bratentopf erhitzen und die Zwiebeln mit etwas Salz 10 Minuten andünsten. Dabei immer wieder umrühren. 4 EL der angdünsteten Zwiebeln entnehmen und zur Seite stellen. Dann die restlichen Zwiebeln mit Rotwein aufgießen und einkochen lassen. Den Apfelsaft angießen und ebenfalls einkochen lassen. Dann kommt das Tomatenmark dazu, die Chilischote bzw. das Chili aus der Mühle und der Majoran und wird kurz mitgeröstet. Brühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten zugedeckt bei milder Hitze leicht kochen lassen.
Die Brotscheiben werden gewürfelt und im restlichen Öl in einer Pfanne mild geröstet. Das Brot etwas zur Seite schieben und die vorher zur Seite gestellten Zwiebeln in die Pfanne geben und mitrösten.
Die Suppe wird nun mit Creme fraiche, Sahne, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Nun wird die Vanilleschote entfernt. Anschließend wird die Suppe püriert.
Zum Anrichten die Suppe in Teller schöpfen und mit dem gerösteten Brot und den gebratenen Zwiebeln dekorieren.
Die Brotscheiben werden gewürfelt und im restlichen Öl in einer Pfanne mild geröstet. Das Brot etwas zur Seite schieben und die vorher zur Seite gestellten Zwiebeln in die Pfanne geben und mitrösten.
Die Suppe wird nun mit Creme fraiche, Sahne, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Nun wird die Vanilleschote entfernt. Anschließend wird die Suppe püriert.
Zum Anrichten die Suppe in Teller schöpfen und mit dem gerösteten Brot und den gebratenen Zwiebeln dekorieren.
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Kommentare
Hallo ManuGro!
Das Rezept hört sich toll an! Am liebsten würde ich jetzt noch losrennen um rote Zwiebeln zu besorgen. *g* Aber es ist auch schon was Anderes
für heute abend eingeplant. Das werde ich aber auf jeden Fall in Kürze ausprobieren und dann berichten!
Gruß Rumpel!
Das Rezept hört sich toll an! Am liebsten würde ich jetzt noch losrennen um rote Zwiebeln zu besorgen. *g* Aber es ist auch schon was Anderes
für heute abend eingeplant. Das werde ich aber auf jeden Fall in Kürze ausprobieren und dann berichten!
Gruß Rumpel!
Hallo Rumpel,
ich freu mich, dass dir das Rezept so gut gefällt. ^^
Fürs Nachkochen wünsche ich dir gutes Gelingen.
Gib doch dann bitte nochmal Bescheid, wie es dir/euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freu mich, dass dir das Rezept so gut gefällt. ^^
Fürs Nachkochen wünsche ich dir gutes Gelingen.
Gib doch dann bitte nochmal Bescheid, wie es dir/euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße
ManuGro
Liebe ManuGro,
nachdem ich deine Zwiebelsuppe gesehen hatte, musste ich sie nun auch probieren. Es ist etwas ganz besonders feines, wie sollte es auch anders sein. Wir sind zwar keine große Suppenesser, aber da kann man schon auf den Geschmack kommen. Es passt alles wunderbar zusammen und ich werde diese tolle Suppe gerne wieder machen, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
nachdem ich deine Zwiebelsuppe gesehen hatte, musste ich sie nun auch probieren. Es ist etwas ganz besonders feines, wie sollte es auch anders sein. Wir sind zwar keine große Suppenesser, aber da kann man schon auf den Geschmack kommen. Es passt alles wunderbar zusammen und ich werde diese tolle Suppe gerne wieder machen, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
ich freue mich, dass ich euch mit meinem Rezept zum Suppe essen verführen konnte.
Auch das schöne Foto von der Suppe hab ich mir schon ansehen können.
Hab vielen Dank fürs Testen, den lieben Kommentar, die super Bewertung und auch fürs Foto im voraus.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freue mich, dass ich euch mit meinem Rezept zum Suppe essen verführen konnte.
Auch das schöne Foto von der Suppe hab ich mir schon ansehen können.
Hab vielen Dank fürs Testen, den lieben Kommentar, die super Bewertung und auch fürs Foto im voraus.
Liebe Grüße
ManuGro
Liebe ManuGro,
ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Eine wirklich sehr schmackhafte und feine Suppe. Besonders den Hauch Vanille fand ich toll, obwohl ich´s mir zuvor gar nicht so recht vorstellen konnte.
Vielen Dank für´s Rezept.
Foto ist unterwegs.......
Liebe Grüße
Meggixx
ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Eine wirklich sehr schmackhafte und feine Suppe. Besonders den Hauch Vanille fand ich toll, obwohl ich´s mir zuvor gar nicht so recht vorstellen konnte.
Vielen Dank für´s Rezept.
Foto ist unterwegs.......
Liebe Grüße
Meggixx
Hallo liebe Meggixx,
ich freu mich, dass du die Suppe nachgekocht hast. Das tolle Foto davon konnte ich in der Gruppe schon sehen.
Ich experimeniere gerne mit Vanille. Sie passt auch sehr gut zu Tomaten, und Garnelen, auch bei Kürbisgerichten habe ich sie schon dazu gegeben und das ist auch sehr fein. Sie unterstreicht etwas die natürliche Süße der Frucht. Und in Verbindung mit Chili finde ich sie optimal.
Hab vielen Dank fürs Nachkochen, deine super Bewertung, den lieben Kommentar und fürs Foto.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freu mich, dass du die Suppe nachgekocht hast. Das tolle Foto davon konnte ich in der Gruppe schon sehen.
Ich experimeniere gerne mit Vanille. Sie passt auch sehr gut zu Tomaten, und Garnelen, auch bei Kürbisgerichten habe ich sie schon dazu gegeben und das ist auch sehr fein. Sie unterstreicht etwas die natürliche Süße der Frucht. Und in Verbindung mit Chili finde ich sie optimal.
Hab vielen Dank fürs Nachkochen, deine super Bewertung, den lieben Kommentar und fürs Foto.
Liebe Grüße
ManuGro
Hallo ManuGro!
Gestern habe ich endlich Deine Suppe ausprobiert.
Und was soll ich sagen....lecker, lecker, lecker!!!
Während des Kochens hat sie mich geschmacklich an eine Mischung
aus Bihun- und Tohunsuppe von Indonisia erinnert.
Nach Ende der Kochzeit allerdings nicht mehr.
Ich habe allerdings (aus Angst) keine Vanilleschote verwendet, sondern nur eine ganz kleine Prise eines Vanillegewürzes dazu getan. Vielleicht bin ich ja beim nächsten Mal mutiger. :-)
Die Suppe wird es in Zukunft auf jeden Fall öfter bei uns geben!
Vielleicht werde ich die Suppe mal mit selbstgemachter Kürbissuppe mixen, das könnte ich mir auch gut vorstellen.
Foto folgt
LG Rumpel!
Gestern habe ich endlich Deine Suppe ausprobiert.
Und was soll ich sagen....lecker, lecker, lecker!!!
Während des Kochens hat sie mich geschmacklich an eine Mischung
aus Bihun- und Tohunsuppe von Indonisia erinnert.
Nach Ende der Kochzeit allerdings nicht mehr.
Ich habe allerdings (aus Angst) keine Vanilleschote verwendet, sondern nur eine ganz kleine Prise eines Vanillegewürzes dazu getan. Vielleicht bin ich ja beim nächsten Mal mutiger. :-)
Die Suppe wird es in Zukunft auf jeden Fall öfter bei uns geben!
Vielleicht werde ich die Suppe mal mit selbstgemachter Kürbissuppe mixen, das könnte ich mir auch gut vorstellen.
Foto folgt
LG Rumpel!
Hallo liebe Rumpel,
ich freue mich, dass du nun schon die Zwiebelsuppe nachgekocht hast und es sie nun öfter bei euch gibt. Diese Bihun- und Tohunsuppe kenne ich leider nicht.
Du darfst beim nächsten Mal ruhig mutiger sein mit der Vanille. Das passt sehr gut zusammen.
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar und die super Bewertung.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freue mich, dass du nun schon die Zwiebelsuppe nachgekocht hast und es sie nun öfter bei euch gibt. Diese Bihun- und Tohunsuppe kenne ich leider nicht.
Du darfst beim nächsten Mal ruhig mutiger sein mit der Vanille. Das passt sehr gut zusammen.
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar und die super Bewertung.
Liebe Grüße
ManuGro
Hallo ManuGro,
bei uns gab es ebenfalls Deine Zwiebelsuppe. Dadurch das sie ganz ungewöhnlich ist, guckten alle ersteinmal skeptisch aber sie hat dann prima geschmeckt. Da ich auch ein Vanille Fan bin, fand ich diesen Hauch Vanille natürlich ganz toll :-). Hatte noch frische Rinderbrühe mit Fleischeinlage. Diese habe ich einfach mit untergerührt.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
HG Assibaby
bei uns gab es ebenfalls Deine Zwiebelsuppe. Dadurch das sie ganz ungewöhnlich ist, guckten alle ersteinmal skeptisch aber sie hat dann prima geschmeckt. Da ich auch ein Vanille Fan bin, fand ich diesen Hauch Vanille natürlich ganz toll :-). Hatte noch frische Rinderbrühe mit Fleischeinlage. Diese habe ich einfach mit untergerührt.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
HG Assibaby
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Assibaby,
ich freue mich, dass es die leckere Suppe bei euch gegeben hat. Ich finde auch, dass die Vanille unbedingt hinein gehört und auch wunderbar passt. Auch das gekochte Rindfleisch passt sehr gut dazu.
Vielen Dank fürs Nachkochen, deinen lieben Kommentar und die tolle Bewertung. Das schöne Foto davon konnte ich ja in der Gruppe schon sehen. Auch dafür schon mal ein "Dankeschön" im voraus.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freue mich, dass es die leckere Suppe bei euch gegeben hat. Ich finde auch, dass die Vanille unbedingt hinein gehört und auch wunderbar passt. Auch das gekochte Rindfleisch passt sehr gut dazu.
Vielen Dank fürs Nachkochen, deinen lieben Kommentar und die tolle Bewertung. Das schöne Foto davon konnte ich ja in der Gruppe schon sehen. Auch dafür schon mal ein "Dankeschön" im voraus.
Liebe Grüße
ManuGro
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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kann ich auch statt rote zwiebeln, schlotten nehmen.möchte die suppe ausprobieren und habe nur normale zwiebeln und schlotten im haus.
lb.gruss
caroline92
lb.gruss
caroline92
Hallo Caroline92,
das müsste doch auch gehen. Geschmacklich ist da ja nicht so viel Unterschied.
Dann würde ich aber den Rotwein gegen Weißwein austauschen, damit die Suppe schön hell bleibt.
LG ManuGro
das müsste doch auch gehen. Geschmacklich ist da ja nicht so viel Unterschied.
Dann würde ich aber den Rotwein gegen Weißwein austauschen, damit die Suppe schön hell bleibt.
LG ManuGro
vielen dank für die schnelle antwort.
hab mir heute rote zwiebeln gekauft, werde jetzt loslegen und ausprobieren.
lb.gruss
Caroline92
hab mir heute rote zwiebeln gekauft, werde jetzt loslegen und ausprobieren.
lb.gruss
Caroline92
sehr lecker
Sehr leckere Suppe !!!
Habe allerdings mit der Brühe noch einen extra Schluck Rotwein zu den Zwiebeln gegeben.
Da ich vergessen hatte Creme fraîche zu kaufen habe ich diese durch Ziegenfeischkäse mit Feige und ein bisschen mehr Sahne ersetzt- hat super harmoniert, kann ich nur weiterempfehlen!
Werde die Suppe aber noch einmal exakt nach Rezept nachkochen.
Egal in welcher Variante, die Suppe wird es noch öfters geben.
Liebe Grüße
Habe allerdings mit der Brühe noch einen extra Schluck Rotwein zu den Zwiebeln gegeben.
Da ich vergessen hatte Creme fraîche zu kaufen habe ich diese durch Ziegenfeischkäse mit Feige und ein bisschen mehr Sahne ersetzt- hat super harmoniert, kann ich nur weiterempfehlen!
Werde die Suppe aber noch einmal exakt nach Rezept nachkochen.
Egal in welcher Variante, die Suppe wird es noch öfters geben.
Liebe Grüße
Ziegenfrischkäse war in meinem vorangegangenen Post gemeint :-D
Rumpel222
23.09.2011 17:31 Uhr