Spaghetti in Kürbissauce
schnell und einfach gemacht
Zutaten
für| 400 g | Spaghetti |
| etwas | Öl, zum Anbraten |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 600 g | Kürbisfleisch (Hokkaido), in kleine Würfel geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, würfelig geschnitten |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL, gestr. | Currypulver |
| etwas | Muskat, gemahlen |
| etwas | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Spaghetti in Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest kochen. Danach in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Für die Sauce die gehackte Zwiebel in etwas Öl anrösten. Das würfelig geschnittene Kürbisfleisch und die in Würfel geschnittene Paprikaschote zugeben und kurz mitrösten. Gemüsebrühe angießen und mit Currypulver, Muskat, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Zugedeckt etwa 5 - 10 Minuten (je nach Größe der Kürbiswürfel) leicht köcheln lassen. Der Kürbis sollte weich sein, aber noch Biss haben. Danach Crème fraîche einrühren und etwas einkochen lassen. Zum Schluss die abgetropften Spaghetti zugeben und alles gut miteinander vermischen.
Für die Sauce die gehackte Zwiebel in etwas Öl anrösten. Das würfelig geschnittene Kürbisfleisch und die in Würfel geschnittene Paprikaschote zugeben und kurz mitrösten. Gemüsebrühe angießen und mit Currypulver, Muskat, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Zugedeckt etwa 5 - 10 Minuten (je nach Größe der Kürbiswürfel) leicht köcheln lassen. Der Kürbis sollte weich sein, aber noch Biss haben. Danach Crème fraîche einrühren und etwas einkochen lassen. Zum Schluss die abgetropften Spaghetti zugeben und alles gut miteinander vermischen.
Kommentare
Mit diesem Rezept kann wirklich jeder ein leckeres Kürbis-Gericht zaubern. Schnell, einfach, lecker. Volle Punktzahl! Wir haben es mit Schmand statt Creme Fraiche gemacht, war sehr lecker.
Das war superlecker und superschnell. Fast ganz genauso gemacht. Nur geröstete Paprika genommen und keine Sahne. Zum Schluss etwas püriert. Noch mit Ingwer und Kurkuma gewürzt. 😋😋
Ich hatte noch einen Butternut Kürbis übrig. Da hab ich die Hälfte in kleine Stücke geschnitten, in Gemüsebrühe weichgekocht und püriert. Die andere Hälfte in Spalten geschnitten und in Öl mit Gewürzen angebraten. Das Püree zu gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch gegeben, Nudelwasser und Schmand dazu, kräftig gewürzt, Salbeiblätter angebraten und mit den Spalten dann garniert. Soo lecker. Kann man sehr gut variieren. Gibt es bestimmt mal wieder. Bild ist unterwegs
Geht auch gut mit Süßer Sahne und Cherry Tomaten. Zerbröselte getrocknete Chili dazu. Perfekt!
Schmeckt sehr lecker. In Ermangelung von Muskat habe ich mit Garam Masala gewürzt. Danke für das Rezept.
Tolles Rezept! Es war sehr lecker. Habe das Ganze nur etwas verfeinert mit Krabben und Dill. Dann war es perfekt ;) Ist auch super variabel, ob man nun Zucchini oder Paprika nimmt, Creme fraiche oder wie in meinem Falle Schmand. Super!
Hallo Rocky, ich habe für die Sauce tlw. geraspelten TK-Kürbis verwendet und je zur Hälfte Creme-fraiche und Sauerrahm - war superlecker! LG Gabi
Hallo, also meiner Familie und mir hat es sehr, sehr gut geschmeckt. Wirklich sehr zu empfehlen, habe es jetzt schon ein paar mal gekocht. Sehr lecker :-) MfG
Hallo Rocky, zur Zeit bin ich auf Kürbis-Trip, deshalb habe ich dieses feine Rezept ausprobiert. Und es hat sehr lecker geschmeckt. Die Creme fraiche habe ich durch Sauerrahm ausgetauscht. Ein Foto ist unterwegs. Liebe Grüße ManuGro
Hallo ! Besten Dank für das leckere Rezept ! Es war problemlos zu zubereiten und hat sehr gut geschmeckt.Das wird es bestimmt öfter geben.Ich liebe Kürbis... -) LG LiliVanilli