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Albertos Papaya-Orange-Paprika Chutney

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60 Min. simpel 19.09.2011



Zutaten

für
1 m.-große Papaya, geschält und entkernt
1 Apfelsine(n), geschält und filetiert
1 Paprikaschote(n), geschält und entkernt
1 Zwiebel(n), fein gehackt
100 g Cranberries, getrocknet
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
Chiliflocken, oder -pulver
200 g Apfelessig
250 g Orangensaft, Direktpressung
200 g Zucker
1 TL Cointreau, evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Ruhezeit ca. 2 Tage Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Tage 1 Stunde 20 Minuten
Papaya, Apfelsine, Paprikaschote in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze herabsetzen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Weckgläser damit bis zum Rand füllen, verschließen, sie kopfüber umdrehen und so erkalten lassen. Vor dem Verzehren erst 2 Tage lagern.

Passt zu Geflügel und Fisch sehr gut.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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scarlett05

Hallo, ich würde auch gerne wissen, wie lange das Chutney haltbar ist. Und zu welchen Gerichten reichst Du es? LG, scarlett

24.05.2015 15:26
Antworten
pinocchio13

hallo Alberto wieder ein tolles Rezept von dir! Wie lange ist das Chutney haltbar? Im Kühlschrank lagern oder reicht der Keller? Klar geöffnet im Kühlschrenk ;-) Danke und LG pinocchio13

05.08.2014 10:42
Antworten