Linsenpüree mit Tomaten verheiratet
Fava pantremeni - aus Kreta
Zutaten
für| 500 g | Linsen, gelbe |
| 2 | Zwiebel(n), grob gewürfelt |
| 4 Tasse/n | Wasser |
| etwas | Salz |
| 4 | Tomate(n), gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), grob gewürfelt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| etwas | Kümmel |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
Zubereitung
Gelbe Linsen mit Zwiebeln im gesalzenen Wasser kochen, bis ein Brei entsteht. Den Topf nicht vollständig abdecken, mit Pfeffer abschmecken.
Das Gericht kann auch so gegessen werden. Traditionell wird es erst am nächsten Tag mit den restlichen Zutaten erweitert:
1 Zwiebel im Olivenöl anbraten, Tomaten hinzufügen, braten, bis sie durch sind und anschließend das Linsenpüree und die Gewürze hinzufügen.
Auf jeden Teller mit Linsenpüree einen EL Olivenöl und Frühlingszwiebeln streuen. Es kann auch kalt gegessen werden.
Dazu passen allerlei mediterrane Antipasti.
Das Gericht kann auch so gegessen werden. Traditionell wird es erst am nächsten Tag mit den restlichen Zutaten erweitert:
1 Zwiebel im Olivenöl anbraten, Tomaten hinzufügen, braten, bis sie durch sind und anschließend das Linsenpüree und die Gewürze hinzufügen.
Auf jeden Teller mit Linsenpüree einen EL Olivenöl und Frühlingszwiebeln streuen. Es kann auch kalt gegessen werden.
Dazu passen allerlei mediterrane Antipasti.
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