Pfirsichtorte mit Joghurtcreme


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50 Min. normal 19.09.2011 410 kcal



Zutaten

für
4 Ei(er)
165 g Butter
210 g Puderzucker
250 g Mehl
½ TL Backpulver
etwas Salz
135 g Zucker
20 g Speisestärke
10 Blatt Gelatine
1 Dose Pfirsich(e), 425 ml
200 g Frischkäse
500 g Joghurt
2 Pck. Vanillezucker
350 ml Sahne
15 g Pistazien, gehackt
Fett, für die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 50 Minuten Ruhezeit ca. 4 Stunden Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 5 Stunden 20 Minuten
1 Ei trennen. 125 g Butter, 60 g Puderzucker, 1 Eigelb, 175 g Mehl, 1/2 Tl Backpulver verkneten, ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm) geben. Bei 200 Grad 10 Min. backen.

Übrige Eier trennen. Eiweiß, Salz und 75 g Zucker steif schlagen. Eigelb, 75 g Mehl, Stärke, 1 Tl Backpulver und 40 g Butter unterrühren.
Biskuitteig auf den Mürbeteig geben. 20 Min backen. Den Boden quer durchschneiden.

Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten. Pfirsiche abtropfen lassen und pürieren. Die Hälfte der Gelatine unterrühren. Frischkäse mit Joghurt, 60 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker verrühren. 200 ml steife Sahne und restliche Gelatine unterheben.

Ein Drittel der Creme und die Hälfte des Pfirsichpürees auf dem Boden verteilen. Den zweiten Boden auflegen. Die restliche Creme und das Püree darauf verteilen. Ca. 4 Std. kühlen.

150 ml Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Tortenrand damit bestreichen und mit Pistazien verziehren.

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charly-lotty

Sehr gute Torte! Hab sie etwas abgewandelt, in die Joghurt-Frischkäse-Sahnecreme, nachdem ich sie inklusive Gelatine fertig hatte, noch klein geschnittene, gut abgetropfte Stücke knapp der halben Pfirsichdose untergehoben. Die Pfirsiche für die Fruchtcreme habe ich dafür mit einer halben bis dreiviertel Dose Aprikosen gemischt und dann püriert. War geschmacklich sehr gut.

28.10.2021 19:54
Antworten
Henr1etta

Ich habe dieses Rezept für die Geburtstagstorte meiner Schwester verwendet. Es war auch meine erste Torte und sie ist super gelungen. Ich habe so viele Komplimente für sie bekommen und konnte selbst nicht genug bekommen. Wirklich super lecker!!!

14.10.2019 22:31
Antworten