Spanische Bohnen
Schweinelende mit grünen Bohnen, Speck und Bohnenkraut
Zutaten
für| 1 große | Schweinelende(n), ca 500g |
| 250 g | Bauchspeck, geräucherter |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Bohnen, grüne, kurz angegart, schön knackig |
| Pfeffer, gemahlen | |
| Salz | |
| etwas | Öl |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Bohnenkraut, frisch oder getrocknet | |
| 1 Tasse | Fleischbrühe |
| Mehlschwitze, zum Binden |
Zubereitung
Ob das Gericht tatsächlich spanisch ist, kann ich leider nicht sagen. Meine Oma nannte es so und meine Mutter auch. Ich mochte es schon als Kind sehr gerne. Habe es erst einmal selber nachgekocht, ist sofort gelungen. Echt simpel.
Lende, Zwiebel, Bauchspeck klein schneiden. In einer Pfanne erst den Speck auslassen, dann Fleisch gut anbraten bis es schöne braun ist, die Zwiebeln dazu geben. Gut mit Pfeffer, Paprika und Salz würzen. Gegebenenfalls etwas Öl hinzu. Dann grüne Bohnen dazu geben, kurz mit anbraten. Das Ganze mit Fleischbrühe ablöschen und Bohnenkraut hinzufügen. Aufkochen lassen, abschmecken und mit Mehlschwitze binden.
Dazu schmecken am besten Kartoffeln.
Lende, Zwiebel, Bauchspeck klein schneiden. In einer Pfanne erst den Speck auslassen, dann Fleisch gut anbraten bis es schöne braun ist, die Zwiebeln dazu geben. Gut mit Pfeffer, Paprika und Salz würzen. Gegebenenfalls etwas Öl hinzu. Dann grüne Bohnen dazu geben, kurz mit anbraten. Das Ganze mit Fleischbrühe ablöschen und Bohnenkraut hinzufügen. Aufkochen lassen, abschmecken und mit Mehlschwitze binden.
Dazu schmecken am besten Kartoffeln.
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