Kasseler Grüne Soße


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Kasselänerisch: Griene Sose

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30 Min. simpel 18.09.2011 810 kcal



Zutaten

für
500 g Schmand, 20-24%Fett
400 g saure Sahne,10%Fett
200 g Joghurt, 3,5%Fett
2 Tüte/n Kräuter, frische für Kasseler Grüne Soße
10 Ei(er)
4 EL Essig
4 EL, gestr. Zucker
1 TL, gestr. Salz
n. B. Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
810
Eiweiß
27,46 g
Fett
64,57 g
Kohlenhydr.
29,00 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 5 Stunden Gesamtzeit ca. 5 Stunden 30 Minuten
Die Eier kochen, pellen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Soßenzutaten verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Kräuter hacken und unterrühren. Die abgekühlten Eier mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden und ebenfalls darunterrühren.
Die Soße in eine verschließbare Frischhaltedose geben und im Kühlschrank einige Stunden gut durchziehen lassen.
Dazu schmecken Pellkartoffeln.

Anmerkung:
In der Kräutermischung für die Kasseler Grüne Soße sind Schnittlauch, Petersilie, Dill, Pimpinelle, Borretsch, Sauerampfer und Zitronenmelisse.



Kommentare

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Hundelady

Superlecker...sagt mein Mann, der mit der Kasseler Variante aufgewachsen ist und nun in der Diaspora in Südhessen lebt. Er hat noch einen kleinen Klecks Senf reingetan und war sehr glücklich.😁👍🏻

12.04.2021 19:38
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simon9402

👍 es geht nichts über Heimat, auch beim Essen. Vielen Dank für den lieben Kommentar. Liebe Grüße simon9402

13.04.2021 22:39
Antworten
Josie2104

Ich presse für die Portion für 4 Personen noch eine Zitrone aus.Zucker nach Geschmack, das ist wohl so, mir sind 4EL auch zu viel. Doch die nordhessischen Schmandsossen leben vom süß-sauren Geschmack (deshalb auch die Zitrone). Alles andere wäre nicht mehr nordhessisch... Sehr lecker und wie früher zu Hause.

03.06.2020 18:57
Antworten
simon9402

Sehr gut, prima. Vielen Dank für den lieben Kommentar. LG simon9402

04.06.2020 09:10
Antworten
simon9402

Oh......das freut mich sehr. 🤗 Liebe Grüße simon9402

30.04.2020 15:03
Antworten
smadly01

Hallo, habe mal eine Frage. Ist das jetzt ernst gemeint mit den Mengenangaben? Ist das nicht etwas zu viel über 1 Kilo Masse für 4 Personen aus Schmand, saurer Sahne und Joghurt??? LG smadly01

01.04.2012 16:43
Antworten
simon9402

Nö,wir sind zu zweit und futtern das an zwei bis drei Tagen weg.Wir essen die grüne Soße sehr gern aber es gibt sie auch sehr selten,meistens um die Osterzeit herum. Tip:Die Soße nach dem durchziehen nochmals abschmecken und nachwürzen. Hab ich auch gemacht denn heute gab es sie zum Mittagessen. LG simon9402

01.04.2012 22:01
Antworten
smadly01

Okay, wenn die Soße für 2- 3 Mahlzeiten bestimmt ist dann will ich nichts gesagt haben, das wußte ich nicht. Sorry!!!! LG smadly01

02.04.2012 09:16
Antworten
simon9402

Sie hat sogar nur für zweimal gereicht,für je zwei Personen.Ich glaub wir sind doch ganz schön verfressen....... Aber geschmeckt hats. LG simon9402

02.04.2012 21:31
Antworten
maulwürfin

Nein, ich schwöre, das ist nicht zu viel. Da kann man sich reinsetzen und durchschwimmen

28.06.2017 17:46
Antworten