Jakobsmuscheln von jese | Chefkoch

Krustentier oder Muscheln

Zutaten

für

3	Muschel(n) (Jakobsmuscheln), frische
1 Stück(e)	Ingwer
2 Stiele	Frühlingszwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
etwas	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben

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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 2 Minuten Gesamtzeit ca. 12 Minuten

Das Fleisch der bereits vorbereiteten Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser kurz abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Messerseite etwas zerdrücken. Den Ingwer ebenfalls von seiner Schale befreien und klein schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.

Jetzt ein wenig Butterschmalz in einer nicht beschichteten Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen. Nun die Hitze erhöhen und die Jakobsmuscheln von jeder Seite eine Minute scharf anbraten, damit sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Vom Herd nehmen und in der Pfanne noch ein wenig ziehen lassen.

Die Zwiebeln auf einen Teller geben und das Muschelfleisch darauf betten. Zum Schluss mit etwas geriebener Zitronenschale servieren.

Die Jakobsmuscheln können nach Lust und Laune so z. B. auch in den Salat, zum Garnieren auf Suppen usw. gegeben werden.

Rezept von

jese

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung

Kommentare

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BiLo54

Ich musste an zwei Punkten abwandeln, weil ich die Zutaten nicht hatte - Ingwerpulver benutzt und Zitronensaft. Ansonsten wie beschrieben zubereitet. Mit dem Bratsatz habe ich noch eine kleine Soße gemacht - 1 Schuß Sahne und 1 TL Frischkäse rein, kurz aufkochen, fertig.

11.11.2017 20:55

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wiesnase11

Toll

28.10.2014 09:15

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pflaumenmus12

Habe frische Jakobsmuscheln zusammen mit einer Fischpfanne serviert . glg ;-)

27.05.2012 18:15

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Tieflandkoch

Gut erklärt, einfach nachzukochen, geschmacklich optimal, auch mit Tiefkühlware.

23.05.2012 16:04

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