Osterhase
Zitronen-Nussteig
Zutaten
für| 1 kleine | Zitrone(n) (Bio) |
| 120 g | Butter, weiche |
| 80 g | Zucker |
| 50 g | Walnüsse, gemahlen |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Mehl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| etwas | Öl für die Form |
Nährwerte pro Portion
kcal
2205Eiweiß
34,74 gFett
158,54 gKohlenhydr.
160,58 gZubereitung
Die Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Für den Teig Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale mit dem Mixer 4 Minuten lang schaumig schlagen. Die Nüsse und die Eier nach und nach zugeben und gut verrühren. 3 EL Zitronensaft unterrühren.
Das Backrohr auf 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 180°C) vorheizen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und unter die Buttermasse heben. Eine Hasenform mit Öl ausfetten.
Den Teig mit einem Esslöffel in die Form füllen, wenn der Kopf gefüllt ist, die Form auf den Tisch klopfen, sodass sich der Teig in den Ohren verteilt. Den restlichen Teig einfüllen, nochmals auf den Tisch klopfen und auf der unteren Schiene ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen lauwarm aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Man kann anstelle des Öls auch Backtrennspray verwenden, damit löst sich der Hase perfekt aus der Form!
Wichtig: Ich habe den Hasen mit Umluft gebacken. Das Gitter habe ich in die unterste Schiene des Ofens geschoben. Darunter habe ich ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt, denn der Teig läuft über.
Das Backrohr auf 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 180°C) vorheizen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und unter die Buttermasse heben. Eine Hasenform mit Öl ausfetten.
Den Teig mit einem Esslöffel in die Form füllen, wenn der Kopf gefüllt ist, die Form auf den Tisch klopfen, sodass sich der Teig in den Ohren verteilt. Den restlichen Teig einfüllen, nochmals auf den Tisch klopfen und auf der unteren Schiene ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen lauwarm aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Man kann anstelle des Öls auch Backtrennspray verwenden, damit löst sich der Hase perfekt aus der Form!
Wichtig: Ich habe den Hasen mit Umluft gebacken. Das Gitter habe ich in die unterste Schiene des Ofens geschoben. Darunter habe ich ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt, denn der Teig läuft über.
Kommentare
Endlich mal jemand, die/der die Einschiebeleiste mit ins Backrezept einbezieht! Dafür bin ich, gerade bei den Hasen-/Lammformen, sehr dankbar.
Den Teig herzustellen ist kein Hexenwerk,aber wir sind vom Hasen total enttäuscht.Alle berichten er wäre saftig🤔Nun ja,unser war es nicht!Ich habe mich zu 100% an das Rezept gehalten.Geschmacklich hat er uns auch nicht umgehauen,schade!
Hallo! Ich habe das Rezept heute ausprobiert und wir sind begeistert! Der Hase wurde schon verputzt und morgen mache ich dann noch einen ! Vielen Dank!
Superlecker! Wir haben die doppelte Menge gebacken und eine Hasen- und eine Lammbackform damit gefüllt. Unsere Tierchen hatten einen Guss aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft. Sehr saftig! Statt der Walnüsse hatte ich nur Mandeln im Haus, hat auch gepasst.
Danke für das tolle Rezept.Jetzt erst die Bewertung, volle Punktzahl,Habe schon sehr viele Rezepte ausprobiert. Mit Abstand für meine Familie das Beste. Sehr saftig und erfrischend! LG makame
Danke euch beiden für die Fotos! Freut mich dass es schmeckt! :-) Glg.
Hallo Tamara, wir haben ebenfalls Dein Rezept ausprobiert und sind ganz begeistert vom fluffigen Teig mit tollem Zitronenaroma und der leichten Nussnote. Habe die doppelte Menge gemacht für Hase und Lamm. Die Formen waren ca. 1/2-2/3 voll und der Teig ist nicht davon gelaufen :-). Er ging prima auf und der Fuß wurde nach dem Auskühlen begradigt, damit sie stehen konnten. Sie wurden, wie bei Pumpkin-Pie, mit Ober-/Unterhitze gebacken. Mußte jedoch runterschalten, da 180°C zu viel waren. Auch würde ich beim nächsten Mal etwas kürzer backen da beide Kuchen etwas dunkel geworden sind. Fotos folgen! Ansonsten ist dies ein schönes Rezept - vielen Dank dafür. HG Assibaby
Danke fürs Kommentieren und Bewerten! :-) Ich finde das Rezept super lecker! Wünsche dir noch schöne Ostern (bzw. was noch übrig ist!). Glg. Tamara
Hallo, deinen Osterhasenteig habe ich probiert, allerdings wurde es bei mir ein Lamm und es ist sehr lecker gewesen. Der Teig ist schön saftig, ich habe wie ich es immer tue auf Ober/Unterhitze gebacken und alles passte prima. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs. Liebe Grüße Pumpkin-Pie