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Serbische Bohnensuppe

braucht etwas Zeit, lässt sich gut einfrieren

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45 Min. simpel 15.09.2011 430 kcal



Zutaten

für
500 g Bohnen, getrocknete weiße
2 Bund Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Porree)
500 g Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
500 g Kartoffel(n)
600 g Tomate(n)
200 g Schinken, (Katenschinken)
2 EL Öl, neutrales
1 TL Salz
2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 Teil/e Majoran
2 Msp. Cayennepfeffer
1 Paprikaschote(n), grün
3 EL Tomatenmark
200 g Knoblauchwurst, oder Mettwurst
evtl. Weißweinessig

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Gesamtzeit ca. 14 Stunden 15 Minuten
Die Bohnen in abgekochtem, kaltem Wasser (ca. 1,5 l) ca. 12 Stunden einweichen. Die Bohnen in dem Einweichwasser ca. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.

Das Suppengrün putzen und waschen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden, die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Tomaten häuten und in Stücke schneiden.

Den Speck klein würfeln, in dem Öl knusprig ausbraten, die Zwiebel darin glasig braten, den Knoblauch, die Kartoffelwürfel, das Suppengrün, die Tomaten, die Gewürze und 2 Tassen Wasser hinzufügen und alles ca. 30 Minuten garen. Die Paprikaschote putzen, waschen, würfeln und 10 Minuten im Gemüse kochen lassen.

Die Bohnen mit dem Tomatenmark unter das Gemüse mischen. Die Wurst in Scheiben schneiden und in der Suppe erhitzen. Die Suppe mit Petersilie bestreut anrichten.

Nach Geschmack noch 1 - 2 EL Weinessig dazugeben.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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bibibeate

Hallo, uns hat die Suppe auch sehr gut geschmeckt. Hatte in einem Kommentar gelesen, dass man Lorbeerblatt und Nelken dazugeben kann. Das habe ich gemacht. Die Brühe war aus Rinderbeinscheibe selbst gemacht. Dafür waren die Bohnen aus der Dose. Trotzdem hat es sehr lecker geschmeckt. Danke für das schöne Rezept. lg

04.03.2019 23:40
Antworten
Hobbykochen

Hallo, bedanke mich für die sehr schöne Bewertung und Deinen netten und hilfreichen Kommentar. Sicherlich eine schöne Ergänzung mit dem Lorbeerblatt und den Nelken, werde ich auch mal so machen. Selbst gemachte Brühe ist immer das Beste! Bedanke mich für die schöne Bewertung und Deinen netten hilfreichen Kommentar, werde ich so einstellen für Nachkocher.. LG Hobbykochen

17.03.2019 14:07
Antworten
monkiki

Sehr lecker! Im Schnellkochtopf brauchen eingeweichte Bohnen übrigens nur 6-8 Minuten. Rezept ist abgespeichert und wird sicher wiederholt.

27.02.2019 20:57
Antworten
Hobbykochen

Hallo, freut mich, dass Dir das Rezept so gut gefällt. Sehr gute Idee mit dem Schnellkochtopf, werde ich übernehmen für die Zukunft und Deinen hilfreichen Kommentar auch so einstellen. Bedanke mich für die sehr schöne Bewertung und Deinen netten Kommentar! LG Hobbykochen

17.03.2019 14:05
Antworten
Hobbykochen

Hallo Laby, freut mich, das Dir die Suppe so gut geschmeckt hat und Du diese gerne wieder nachkochen wirst. Selbstgekochte Brühe ist immer besser. Man kann auch Doenbohnen nehmen, erspart Zeit . Beanke mich für die sehr schöne Bewertung, Deinen netten Kommentar und das schöne Foto! Liebe Grüße Birgit (Man liest sich ja)

20.01.2019 14:36
Antworten
Cacao_noir

Lecker - die Kartoffeln machen die Suppe zu einem sättigenden Hauptgericht. Für mehr Würze lasse ich noch 2 Lorbeerblätter, 3 Gewürznelken und 5 Wacholderbeeren in der Suppe mitkochen. LG - Cacao_noir

16.05.2012 21:15
Antworten
Hobbykochen

Hallo cacao_noir, dankeschön fürs Nachkochen, Deine schöne Bewertung und den hilfreichen Kommentar, das werde ich beim nächsten mal auch mal so machen, kann nur geschmacklich aufrunden. Schön, dass Du die Mengenangaben mit angegeben hast. LG Hobbykochen

17.05.2012 12:03
Antworten
Hobbykochen

Hallo Cacao_noir, nochmals DANKESCHÖN für Deinen mehr als hilfreichen Kommentar, habe die Suppe gestern mit Deinen Gewürzvorchlägen gemacht und muss sagen Du hast das Rezept perfektioniert. Wird jetzt immer so gemacht! Freut mich immer wenn jemand noch ein I Tüpfelchen hat, das ist eins. Schönes Wochenende schon mal und liebe Grüße Hobbykochen

27.09.2012 20:12
Antworten
Addi_Jet

3 Gewürznelken? Um Himmels Willen ... Nelken immer sparsam verwenden, damit das intensive Aroma nicht alles überdeckt. Meist reicht bereits eine halbe Nelke.

18.04.2019 02:43
Antworten
danii_d

Da haben jetzt zwei Leute gesagt, dass es so perfekt ist... Wenn Du es nicht probieren magst, lass es halt. Wenn ich Nelken verwende, nehme ich auch immer ca. 3 Stück, je nach Menge des Gerichtes. Scheinbar bist Du da etwas empfindlicher, aber das muss nicht heißen, dass "um Himmels Willen" jeder es so halten muss, wie Du. ;-) Frohes Kochen noch!

04.06.2019 12:52
Antworten