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Cremige Champignon-Hähnchenpfanne
cremiges Hähnchengeschnetzeltes mit Weißwein und Champignons
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Zutaten
| 600 g | Hähnchenbrustfilet(s) oder Puten- bzw. Schweinefleisch |
| 400 g | Champignons |
| 50 g | Schinken, mager, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | Brunch Classic |
| 1 Glas | Weißwein, trocken |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Öl zum Braten |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie oder Schnittlauch | |
| etwas | Saucenbinder |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Fleisch waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons putzen und vierteln, die Zwiebel zerkleinern.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, das Fleisch braten und herausnehmen. Anschließend die Champignons braten, kurz bevor sie fertig sind, die Zwiebelstückchen und den gewürfelten Schinken hinzugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles nochmals etwa 5 Minuten braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Mit dem Wein ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Reduzieren, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist und den Brunch einrühren. Weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist oder mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Dazu passen Langkorn- und Wildreis sowie ein gemischter Salat.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, das Fleisch braten und herausnehmen. Anschließend die Champignons braten, kurz bevor sie fertig sind, die Zwiebelstückchen und den gewürfelten Schinken hinzugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles nochmals etwa 5 Minuten braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Mit dem Wein ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Reduzieren, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist und den Brunch einrühren. Weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist oder mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
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Kommentare
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Mit mehr Wein (2 Gläser) ablöschen und eine große Packung Kräuterfrischkäse zum Andicken der Sauce nehmen anstatt Brühe und Bruch Classic.
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Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept ist ganze große Klasse: Habe es mit den 2 Gläsern Wein und den Kräuterfrischkäse versucht. Es war super lecker!
Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
das Rezept ist ganze große Klasse: Habe es mit den 2 Gläsern Wein und den Kräuterfrischkäse versucht. Es war super lecker!
Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe uns gestern die Kräuter- Frischkäse- Variante ohne Schinken gekocht- das war sehr lecker zu Kroketten und Erbsen.
Gruß
Knusper
ich habe uns gestern die Kräuter- Frischkäse- Variante ohne Schinken gekocht- das war sehr lecker zu Kroketten und Erbsen.
Gruß
Knusper
Hallo,
sehr einfach zuzubereiten und schmeckt ganz lecker.
Das Rezept gehört mitlerweile zu unserem Standardessen.
Danke.
LG
Charlie
sehr einfach zuzubereiten und schmeckt ganz lecker.
Das Rezept gehört mitlerweile zu unserem Standardessen.
Danke.
LG
Charlie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist mal ein tolles Alltagsgericht! Hab es heute in etwas kleinerer Menge zubereitet, einen Teil der Pilze durch frische Paprika und eine halbe Dose Mais ersetzt und zum Ablöschen wg der Kinder Wasser genommen. Die Soße hab ich noch mit ein wenig Sahne anstatt Soßenbinder gebunden.
Superlecker! Das wird es öfter geben.
Danke!
LG
First_pilgrim
das ist mal ein tolles Alltagsgericht! Hab es heute in etwas kleinerer Menge zubereitet, einen Teil der Pilze durch frische Paprika und eine halbe Dose Mais ersetzt und zum Ablöschen wg der Kinder Wasser genommen. Die Soße hab ich noch mit ein wenig Sahne anstatt Soßenbinder gebunden.
Superlecker! Das wird es öfter geben.
Danke!
LG
First_pilgrim
Sehr lecker, auch wenn ich es ohne Wein gekocht habe, da wir den einfach nicht mögen. Aber ich habe bisher auch noch nie Brunch verwendet. Das schmeckt sehr gut mit den ganzen Kräutern. Um etwas mehr Pepp zu bekommen, habe ich noch Cayennepfeffer verwendet.
Das kommt ganz sicher nochmal auf den Tisch. :-)
Danke!
Das kommt ganz sicher nochmal auf den Tisch. :-)
Danke!
Versuch doch auch Mal andere Brunch Varianten!
Auch toll: Buko India mit Hack und Spitzkohl zu einem cremigen Curry verarbeitet.
Auch toll: Buko India mit Hack und Spitzkohl zu einem cremigen Curry verarbeitet.
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Ich hab den Brunch geteilt, Hälfte klassisch, andere Hälfte scharf. Schöne Kombination, gibt's öfter, besten Dank!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Amy2912,
ich hab ebenfalls Deinen Tip mit dem Kräuterfrischkäse ausprobiert- sehr lecker!
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
ich hab ebenfalls Deinen Tip mit dem Kräuterfrischkäse ausprobiert- sehr lecker!
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
Amy2912
18.09.2011 12:46 Uhr