Cremige Champignon-Hähnchenpfanne
cremiges Hähnchengeschnetzeltes mit Weißwein und Champignons
Zutaten
für| 600 g | Hähnchenbrustfilet(s) oder Puten- bzw. Schweinefleisch |
| 400 g | Champignons |
| 50 g | Schinken, mager, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | Brunch Classic |
| 1 Glas | Weißwein, trocken |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Öl zum Braten |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie oder Schnittlauch | |
| etwas | Saucenbinder |
Zubereitung
Das Fleisch waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons putzen und vierteln, die Zwiebel zerkleinern.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, das Fleisch braten und herausnehmen. Anschließend die Champignons braten, kurz bevor sie fertig sind, die Zwiebelstückchen und den gewürfelten Schinken hinzugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles nochmals etwa 5 Minuten braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Mit dem Wein ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Reduzieren, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist und den Brunch einrühren. Weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist oder mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Dazu passen Langkorn- und Wildreis sowie ein gemischter Salat.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, das Fleisch braten und herausnehmen. Anschließend die Champignons braten, kurz bevor sie fertig sind, die Zwiebelstückchen und den gewürfelten Schinken hinzugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles nochmals etwa 5 Minuten braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Mit dem Wein ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Reduzieren, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist und den Brunch einrühren. Weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist oder mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Dazu passen Langkorn- und Wildreis sowie ein gemischter Salat.
Kommentare
Tolles Basicrezept mit unendlich vielen Variationsmöglichkeiten. Habe alles wie beschrieben gemacht,nur den Wei wegen der Kinder weggelassen-dafür mehr Brühe. Zum Schluß noch Curry, Salz,Pfeffer, Petersilie. Der Familie hat geschmeckt 😀
Sehr lecker und schnell gemacht, ich hab das Rezept 1 zu 1 umgesetzt und hab noch etwas Estragon hinzugefügt. Es hat allen geschmeckt und wird bestimmt noch öfters gemacht.
Hallo, wirklich lecker ! Hat uns super gut geschmeckt, das wird sofort abgespeichert. Ich habe den Brunch durch Frischkäse und etwas Sahne ersetzt. Liebe Grüße W o l k e
Hallo Amy2912, ich hab ebenfalls Deinen Tip mit dem Kräuterfrischkäse ausprobiert- sehr lecker! Danke fürs schöne Rezept sagt der viechdoc
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Ich hab den Brunch geteilt, Hälfte klassisch, andere Hälfte scharf. Schöne Kombination, gibt's öfter, besten Dank!!!!
Hallo, das ist mal ein tolles Alltagsgericht! Hab es heute in etwas kleinerer Menge zubereitet, einen Teil der Pilze durch frische Paprika und eine halbe Dose Mais ersetzt und zum Ablöschen wg der Kinder Wasser genommen. Die Soße hab ich noch mit ein wenig Sahne anstatt Soßenbinder gebunden. Superlecker! Das wird es öfter geben. Danke! LG First_pilgrim
Hallo, sehr einfach zuzubereiten und schmeckt ganz lecker. Das Rezept gehört mitlerweile zu unserem Standardessen. Danke. LG Charlie
Hallo, ich habe uns gestern die Kräuter- Frischkäse- Variante ohne Schinken gekocht- das war sehr lecker zu Kroketten und Erbsen. Gruß Knusper
Hallo, das Rezept ist ganze große Klasse: Habe es mit den 2 Gläsern Wein und den Kräuterfrischkäse versucht. Es war super lecker! Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder! LG! bross
Übrigens auch lecker: Mit mehr Wein (2 Gläser) ablöschen und eine große Packung Kräuterfrischkäse zum Andicken der Sauce nehmen anstatt Brühe und Bruch Classic.