Illes beschwipster Birnenkuchen
ein unkomplizierter Kuchen mit Quark-Ölteig
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 4 EL | Öl |
| 4 EL | Milch |
| 4 EL | Zucker, max. 50 g |
| 4 EL | Quark, max. 125 g |
| 1 kleines | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| Fett für das Backblech | |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 500 g | Birne(n), reife |
| 1 Schuss | Schnaps, (Obstler) |
| 1 EL | Zucker |
| etwas | Zimt |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 Schuss | Milch |
| 1 Schuss | Schnaps, (Obstler) |
| 50 ml | Eierlikör |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, (Vanille-) |
| 75 g | Zucker |
| 50 g | Mandel(n), gehackte oder gestiftelte |
Zubereitung
Für den Teig:
Die oberen 6 Zutaten mit dem Mixer verschlagen und das mit Backpulver gemischte Mehl zufügen. Alles zu einem Kloß kneten und auf ein gefettetes 26er rundes Backblech geben. Den Teig mit den Händen auf dem Backblech ausbreiten, gleichmäßig flach drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Hände leicht bemehlen, wenn der Teig kleben bleibt! Mit einer Gabel einstechen.
Für den Belag:
500 g geschälte und in Scheiben geschnittene Birnen mit etwas Obstler und einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Den Teig damit belegen.
Für den Guss:
Alle Zutaten miteinander verquirlen und mit den Mandeln verrühren. Die Masse gleichmäßig auf die Birnen gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 - 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen.
Die oberen 6 Zutaten mit dem Mixer verschlagen und das mit Backpulver gemischte Mehl zufügen. Alles zu einem Kloß kneten und auf ein gefettetes 26er rundes Backblech geben. Den Teig mit den Händen auf dem Backblech ausbreiten, gleichmäßig flach drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Hände leicht bemehlen, wenn der Teig kleben bleibt! Mit einer Gabel einstechen.
Für den Belag:
500 g geschälte und in Scheiben geschnittene Birnen mit etwas Obstler und einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Den Teig damit belegen.
Für den Guss:
Alle Zutaten miteinander verquirlen und mit den Mandeln verrühren. Die Masse gleichmäßig auf die Birnen gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 - 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen.
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