Indische Erbsensuppe von Sarah
Erbsensuppe mal ganz anders
Zutaten
für| 6 | Zwiebel(n), rot |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 2 | Chilischote(n), grüne |
| 4 EL | Ghee, oder Butterschmalz |
| 80 g | Tamarinde(n) (Tamarindenfleisch) |
| 100 g | Tomatenpüree |
| 1 EL | Ingwer, frisch geriebener |
| 2 | Curryblätter, zerbröselt |
| 3 EL | Garam Masala |
| 2 EL | Sesam |
| 1 ½ Liter | Geflügelbrühe |
| 600 g | Erbsen, tiefgekühlt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| n. B. | Senfpulver |
| 200 g | Schmand |
| 1 Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Ghee erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch und den Chilischoten ca. 5 Min. anschwitzen.
Die Tamarinde in heißem Wasser ca. 12 Min. ziehen lassen. Den Saft auspressen und durch ein Sieb zu den Zwiebeln geben.
Tomatenpüree, Ingwer, die zerbröselten Curryblätter, Garam masala und Sesam ebenfalls dazugeben. Geflügelbrühe und aufgetaute Erbsen hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Senfpulver nach Bedarf abschmecken und bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann pürieren und den Schmand unterrühren.
Koriandergrün waschen, trocknen, die Blättchen abzupfen und die Suppe damit bestreuen.
Ghee erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch und den Chilischoten ca. 5 Min. anschwitzen.
Die Tamarinde in heißem Wasser ca. 12 Min. ziehen lassen. Den Saft auspressen und durch ein Sieb zu den Zwiebeln geben.
Tomatenpüree, Ingwer, die zerbröselten Curryblätter, Garam masala und Sesam ebenfalls dazugeben. Geflügelbrühe und aufgetaute Erbsen hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Senfpulver nach Bedarf abschmecken und bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann pürieren und den Schmand unterrühren.
Koriandergrün waschen, trocknen, die Blättchen abzupfen und die Suppe damit bestreuen.
Kommentare
Hallo, ich fand die Suppe auch sehr lecker und recht exotisch, durch die Tamarinde ist der Geschmack eher säuerlich. Den Schmand habe ich nicht in die Suppe gerührt, sondern als Klecks auf den Teller gegeben, mein Mann lässt ihn dann nämlich gerne weg. Vielen Dank und schöne Grüße! parmigiana
Hallo, habe die Suppe heute ausprobiert und bin mehr als begeistert. Schmeckt sensationel lecker. Schön würzig. Habe den Schmand durch Sahne ersetzt, weil ich nur Sahne da hatte. Werde ich sicher noch öfter kochen. Beim würzen habe ich mich nicht an die Mengenangaben gehalten und den Koriander habe ich durch gemahlenen ersetzt,weil ich frischen nicht mag. vielen herzlichen Dank für das sehr geglückte Rezept Mischken Von mir gibt es drei Bilder und 5 Sterne