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Hackbraten auf Kartoffelgratin

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30 Min. simpel 22.04.2004 755 kcal



Zutaten

für
1 Bund Petersilie
1 Ei(er)
500 g Hackfleisch, gemischtes
Salz und Pfeffer
200 g Käse (Gouda)
1 TL Kräuter der Provence
1 kg Kartoffel(n)
125 ml Milch oder Sahne
1 Brötchen, altbackenes (oder Paniermehl)
Muskat

Nährwerte pro Portion

kcal
755
Eiweiß
43,07 g
Fett
46,41 g
Kohlenhydr.
40,39 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Das Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Beides mit Ei und Hackfleisch vermischen. Den Fleischteig mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Den Käse in dicke Riegel schneiden. Den Fleischteig zu einem flachen, länglichem Leib formen. In die Mitte den Käse einlegen und mit dem Fleischteig umschließen. In eine gebutterte Auflaufform geben und mit den Kräutern bestreuen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und um den Hackbraten schichten. Mit der Milch oder Sahne übergießen und bei 200° ungefähr eine Stunde im Backofen backen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Doberdo

Sehr lecker, dafür 5 Sterne, habe die Mulde, wo der Käse reinkommt, mit Schwarzwälder Schinken ausgelegt, den Gouda mittelalt hinein und oben wieder mit Schinken abgedeckt, dann mit Hackfleisch wieder zugedeckt, dann noch mit süssem Senfaussen dünn eingestrichen, sonst alles wie original Rezept,

24.05.2020 14:12
Antworten
Nannayim

sehr lecker! Habe es mit fettreduziertem Schafskäse gefüllt. Natürlich nicht so cremig, aber nicht weniger schmackhaft!

24.02.2020 20:18
Antworten
DolceVita4456

Ich habe kleingewürfelte Zwiebeln zusammen mit der Petersilie in etwas Butter angeschwitzt. Außerdem habe ich noch etwas Senf in den Hackfleischteig gegeben. Käse habe ich mittelalten Gouda genommen. Der Hackbraten wurde auch aus 500 g Hackfleisch gemacht, die Kartoffelmenge habe ich allerdings halbiert, da wir nur noch zu zweit sind. 250 ml Sahne und etwas Milch habe ich für die Sauce genommen, so waren die Kartoffeln knapp bedeckt. Die Backzeit von 60 Minuten ist genau hingekommen. Das war aber mal megalecker. Den restlichen Hackbraten haben wir dann am Abend kalt gegessen und auch kalt hat der Hackbraten noch sehr gut geschmeckt. Koche ich garantiert wieder, danke für das tolle Rezept. LG DolceVita

12.02.2020 14:27
Antworten
Sasicha

Sehr lecker! Man kann auch viel ergänzen, Pilze, Zwiebeln, Schinken... Ich habe einen ganzen Becher Sahne (200ml) genommen, weil ich keinen Rest haben wollte. Hat prima gepaßt. Danke!

10.02.2020 14:40
Antworten
BrandA135

Ein klasse Rezept! Schnell, einfach und allen hat es super geschmeckt! Habe dazu noch einen kleinen Salat gemacht... Grüße

15.01.2020 07:03
Antworten
curlyand

Sehr, sehr lecker! Ich habe noch eine Zwiebel zum Hackfleisch hinzugegeben. Aber meine Frage zu Hackbraten generell ist: Wie kann ich vorbeugen, daß der Hackbraten oben nicht zu trocken wird? Gestern war es nämlich auch wieder so, der Hackbraten liegt ja nie komplett in Sauce und das obere Fleisch ist dann hart und trocken während das untere schön saftig ist.

13.10.2004 08:54
Antworten
tommi96

Mir fallen 2 Möglichkeiten ein: - Gehe ein oder zwei Schienen tiefer im Backoffen, damit die Oberhitze nicht so heftig ist und/oder - Lege ein Stück Alufolie auf das Fleisch (nicht auf die Kartoffeln!) , um die direkte Hitze abzumildern

13.08.2013 13:35
Antworten
Natschke

Hmm.. leckerschmecker war das ;) Mir ist jetzt zwar total heiß.. aber das kann auch an der Hitze liegen *g* Ich hab da noch bissal mehr käse mit rein gemacht.. ( ich liebe käse ;) ) ..und noch bissl mit knoblauch gewürzt Hat auf jedenfall sehr gut geschmeckt ;) Bye Bye Natschke

09.06.2004 21:12
Antworten
Natschke

Soderle.. *auf die Uhr gugg.. * noch etwa 45 Minuten und der Hackbraten müsste fertig sein ;) Bin mal gespannt wie er schmeckt. .. .. die Zubereitung ist jedenfalls einfach ;) Ich meld mich später nochmal, wenn ich fertig gegessen hab *hihi* Bye Bye Natschke

09.06.2004 20:07
Antworten
tema

Hallo MReinart, hört sich lecker an Dein Rezept. Werde es nächste Woche ausprobieren. Könnte man einen evtl. Rest auch einfrieren? Was meinst Du? Gruße Tema

02.05.2004 17:36
Antworten