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Zutaten

Portionen
1 Knolle/n Fenchel
2 m.-große Möhre(n)
Paprikaschote(n), gelb
Paprikaschote(n), rot
1/2  Chinakohl
1/2 Dose Erdnüsse, gesalzen
1 Bund Schnittlauch
1/2 kleine Zwiebel(n)
1 EL, gestr. Meerrettich
1 EL, gestr. Senf, süß
1 EL, gestr. Mayonnaise
3 EL Naturjoghurt
2 EL Balsamico, weiß
2 EL Öl, (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1/2 TL Salz
1 Prise(n) Pfeffer
 evtl. Wasser

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Fenchel, Möhren und Paprikaschoten in sehr kleine Würfel schneiden und den Chinakohl in Streifen. Erdnüsse klein hacken (etwas grober wie fertig gemahlene Haselnüsse) und über das Salatgemüse streuen. Zwiebel ganz fein würfeln, Schnittlauch zu Röllchen schneiden.

Aus den restlichen Zutaten eine cremige Salatsauce rühren (sollte die Sauce zu dick sein, evtl. noch etwas Wasser unterrühren). Sauce über den Salat gießen. Alles mischen und ca. 20 Min. durchziehen lassen.
Dazu Baguette reichen.