Gebackener Spaghettikürbis mit Parmesan
Baked Squash mit Parmesan
Zutaten
für| 1 m.-großer | Kürbis(se) (Spaghettikürbis) |
| 115 g | Butter |
| 3 TL, gehäuft | Kräuter, gemischte (Kräuter der Provence, Schnittlauch, Oregano) |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 1 dicke | Zwiebel(n) oder Schalotte, klein gehackt |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 40 g | Parmesan, in Streifen geriebener |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener |
Nährwerte pro Portion
kcal
604Eiweiß
11,01 gFett
54,47 gKohlenhydr.
19,10 gZubereitung
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Kürbis waschen und in der Hälfte durchschneiden. Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen, etwas kaltes Wasser dazu geben und für 40 Min. in den heißen Backofen schieben.
Zwischenzeitlich die Butter mit den Kräutern, der klein gehackten Zwiebel, der gepressten Knoblauchzehe und dem Zitronensaft verrühren, bis sie schön cremig ist.
Wenn der Kürbis gar ist, die Saat/Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel lösen, dies ergibt wunderbare spaghettiähnliche Fäden(daher der Name). Das Fruchtfleisch im Kürbis lassen und mit einem Klecks Butter versehen. Mit dem Parmesan bestreuen und gleich servieren.
Dazu schmeckt ein knackiger grüner Salat.
Kürbis waschen und in der Hälfte durchschneiden. Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen, etwas kaltes Wasser dazu geben und für 40 Min. in den heißen Backofen schieben.
Zwischenzeitlich die Butter mit den Kräutern, der klein gehackten Zwiebel, der gepressten Knoblauchzehe und dem Zitronensaft verrühren, bis sie schön cremig ist.
Wenn der Kürbis gar ist, die Saat/Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel lösen, dies ergibt wunderbare spaghettiähnliche Fäden(daher der Name). Das Fruchtfleisch im Kürbis lassen und mit einem Klecks Butter versehen. Mit dem Parmesan bestreuen und gleich servieren.
Dazu schmeckt ein knackiger grüner Salat.
Kommentare
So köstlich und so besonders!!!Ich habe auch die Butterfüllung in den Kürbis gefüllt und 10 Min. im Backofen überbacken!
Ich habe noch ein paar Spaghetti Kürbisse im Keller, aber um diese Jahreszeit keine frischen Kräuter. Ich habe statt dessen eine Füllung aus Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Käse und Pesto gemacht, damit die Kürbishälfte gefüllt und nochmals 25 Minuten überbacken. Das war sehr lecker und ließ sich mit einem Grapefruitlöffel sehr schön rauskratzen. Ein halber Kürbis hat für 2 Leute gereicht.
Wie viel ist "etwas" Wasser, dass man zu dem Kürbis auf das Backblech geben muss?
Das Rezept ist geschmacklich toll und schnell sowie einfach zuzubereiten. Ich nehme etwas weniger Butter aber dafür mehr Zitrone und würze mit noch etwas mit Zitronenpfeffer von KOTANYI (für mich die beste Zitronenpfeffermischung) , , , aber das ist natürlich Geschmackssache.
Soooo lecker! Danke für das tolle Rezept
Hallo, sehr lecker ist diese Kräuterbutter zu diesem Kürbis. Das schmeckt richtig gut. Aber: Bis wir den Kürbis halbiert hatten, der war doch sehr hart und unwillig bei der Teilung und wir haben gut auf unsere Finger aufgepasst. :)) LG vanzi7mon
Der absolute Hammer! Die Backzeit hatte ich auch um zehn Minuten verkürzt, alles andere wie oben beschrieben. Spaghetti ist unser neuer Lieblingskürbis, vielen Dank für das schnelle und einfache Rezept!!
5 Sterne: einfach, schnell und oooooberlecker. Hab mich bei der Backzeit allerdings an die Zeitangaben der anderen Kommentatoren gehalten - und da mein Ofen kein Umluft hat, das ganze bei 200° gebacken. Köstlich. Ich hätt mich reinlegen können!
Hallo! Mich hat immer die Kochvariante abgehalten einen Spaghettikürbis zuzubereiten, weil ich schlicht und einfach keinen derartig großen Topf habe damit der darin schwimmen kann. Das fällt bei dieser Variante aus. Bei der ersten Hälfte des Kürbis haben wir die 40min genommen und das Resultat war wie schwobamädle oben schon beschrieben hat. Er war sehr weich und nicht so spaghettimäßig. Geschmacklich aber sehr gut. Heute gabs die zweite Hälfte und ich hab die Backzeit um 10min verkürzt. Nach 30min war er gar und das Fleisch war spaghettiger. ;) Wir haben Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt, Kürbisspaghetti dazu und Parmesan untergemengt. Sehr gut! Einfach und schnell gemacht! Auf alle Fälle weiterzuempfehlen und gibt es bestimmt wieder! :) Danke für das Rezept! lg
Hallo! Habe heute Dein Rezept ausgesucht, um meinen (vermeintlichen) Spaghettikürbis zu verarbeiten. Mein Kürbis zerfiel zwar leider nicht so spaghettiartig, wie ich das sonst kenne, aber geschmacklich war er von vornherein schon sehr lecker, und zusammen mit der Kräuterbutter und dem Käse gleich noch mal. Aber sind 115 g Butter nicht ein bissel viel für 2 Portionen? Ich habe jedenfalls weniger genommen. Liebe Grüßle vom schwobamädle