Schinken-Nudel-Auflauf de luxe
der Schinken-Nudel-Auflauf erster Klasse
Zutaten
für| 500 g | Bandnudeln |
| Salzwasser | |
| 250 g | Schinken, gewürfelt |
| 250 g | Tilsiter |
| 1 ½ kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Eigelb |
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Crème fraîche |
| 350 ml | Wasser |
| 2 EL | Olivenöl |
| 50 g | Butter |
| 2 TL | Rinderbrühe (Bouillon) |
| 2 EL | Mehl |
| 2 ½ EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 TL | Muskat |
| 1 TL | Curry |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und den Schinken auf mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Währenddessen in einem Topf Salzwasser mit 40 g Butter aufkochen und die Nudeln al dente kochen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Schüssel Sahne, Creme fraîche und Eigelb verrühren. Nach und nach Rinderbouillon, Tomatenmark, Paprikapulver, Muskat, Curry und Wasser zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Soße mit etwas Mehl andicken.
Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit etwas Sahnesoße bedecken. Darauf abwechselnd Nudeln und Schinken schichten. Mit der restlichen Soße begießen. Darauf dann den Tilsiter verteilen. Wer mag, kann auch mehr Käse nehmen. Den Auflauf 25 – 30 Min. im vorgeheizten Ofen überbacken.
In einer Schüssel Sahne, Creme fraîche und Eigelb verrühren. Nach und nach Rinderbouillon, Tomatenmark, Paprikapulver, Muskat, Curry und Wasser zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Soße mit etwas Mehl andicken.
Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit etwas Sahnesoße bedecken. Darauf abwechselnd Nudeln und Schinken schichten. Mit der restlichen Soße begießen. Darauf dann den Tilsiter verteilen. Wer mag, kann auch mehr Käse nehmen. Den Auflauf 25 – 30 Min. im vorgeheizten Ofen überbacken.
Kommentare
Perfekt einfach nur....
Es war ausgezeichnet !!!!! Herzlichen Dank für die Veröffentlichung dieses tollen Rezeptes! Gerne mehr=) PS: kann anstatt Schinken auch Bratwurst mit Speck reinmischen. SChmeckt exzellent ^^
Gut für den Gaumen, schlecht für die Hüfte... :)
Gibt kein besseren Schinken-Nudel-Auflauf auf chefkoch.de! Hervorragend!
Meiner Frau und mir hat es sehr geschmeckt, danke für das tolle Rezept!