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Zutaten

Portionen
Schnitzel, Schwein, Pute oder Kalb
Zwiebel(n)
400 g Champignons
400 ml Rinderbrühe, Instant
200 ml Sahne, oder Creme fraiche
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
2 Scheibe/n Käse, (Gouda)
 n. B. Salz
 n. B. Pfeffer
 n. B. Cayennepfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen, die Pilze dazu geben und anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und weiter braten, bis sie leicht Farbe genommen haben. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitschwitzen. Mit dem Mehl bestreuen und dann noch etwas bräunen. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Die Sahne zugeben und ca. 20-30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. In etwas Butterschmalz oder Öl von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, herausnehmen und in eine Auflaufform geben.

Die Soße darüber geben, mit einer Scheibe Käse belegen und bei 180°C so lange in den Ofen geben, bis der Käse zerlaufen ist.