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Zutaten

Portionen
500 g Farfalle
250 g Mascarpone
150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
200 g Hähnchenbrust, gebratene (in kleine Würfel geschnitten)
200 g Crevetten
1 kleine Ananas, frische (in kleine Würfel geschnitten)
150 ml Ananassaft, (Direktsaft)
Paprikaschote(n), rote (geputzt und in feine Würfel geschnitten)
1 TL, gehäuft Knoblauchpaste
1 EL Ingwer, geriebener frischer
1 TL Chilipaste
1 EL Limettensaft
2 EL Weißweinessig
2 EL Öl, (Erdnussöl)
1 EL Currypulver, (Madras-)
 etwas Limettenschale, abgerieben
 etwas Salz
 etwas Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
 etwas Koriander, frisch gemahlener

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 8 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Nudeln nach Packungsanweisung kochen, Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und das Currypulver darin kurz anschwitzen. Mit dem Ananassaft ablöschen.
Mascarpone und Jogurt in eine große Schüssel geben, Curry-Ananassaftmischung dazu geben. Weißweinessig, Limettensaft und Abrieb, Knoblauchpaste, Ingwer, Chilipaste, Salz, Pfeffer und gemahlenen Koriandersamen zugeben und gründlich verrühren. Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, Ananas schälen, Mittelteil entfernen und in Stückchen schneiden, Hühnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Crevetten abspülen, Nudeln, Hühnchenbrust, Crevetten, Ananasstücke und Paprikastücke zugeben und gründlich vermengen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.