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Zutaten

Portionen
400 g Karotte(n), geschälte (gelbe Rüben)
4 EL Wasser
1 Prise(n) Zucker
  Kräutersalz
4 EL Balsamico Bianco
1/8 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
  Schnittlauch
  Petersilie

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 7 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die gelben Rüben in dünne Scheiben schneiden (geht am besten mit einem Gurkenhobel).
Zusammen mit dem Wasser in eine Glasform mit Deckel geben und in der Mikrowelle bei 900 Watt ca. 7 min garen.
Anschließend das Wasser abgießen.
Aus Zucker, Kräutersalz, Brühe, Balsamico und Olivenöl ein Dressing herstellen. Dieses über die gelben Rüben geben. Gut vermengen und eine halbe Stunde gut durchziehen lassen.
Anschließend mit den kleingeschnittenen Kräutern bestreuen und servieren!

Wer mag, kann dem Dressing auch eine halbe gewürfelte Zwiebel zufügen!