Zutaten
für| 4 | Mandarine(n) |
| 110 g | Zucker |
| 3 EL | Wasser |
| 1 EL | Orangenlikör |
| 4 | Eigelb |
| 250 ml | Milch, fettarme |
Zubereitung
Die Mandarinen schälen, die weißen Häutchen entfernen, die Filets herauslösen und den Saft dabei auffangen. 45 g Zucker mit 3 EL Wasser, Orangenlikör und dem Mandarinensaft erhitzen und unter Rühren karamellisieren lassen. Auf 4 Förmchen verteilen.
65 g Zucker mit Eigelb und Milch schaumig schlagen und in die Förmchen füllen. Ein tiefes Backblech mit heißem Wasser füllen, die Förmchen hineinsetzen und im Ofen bei 220 °C etwa 40 Minuten stocken lassen.
Die heiße Creme sofort auf Teller stürzen und mit Mandarinenfilets garniert servieren.
65 g Zucker mit Eigelb und Milch schaumig schlagen und in die Förmchen füllen. Ein tiefes Backblech mit heißem Wasser füllen, die Förmchen hineinsetzen und im Ofen bei 220 °C etwa 40 Minuten stocken lassen.
Die heiße Creme sofort auf Teller stürzen und mit Mandarinenfilets garniert servieren.
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