Erdbeerschnitten
pfiffig schneller Blechkuchen, oder Fanta-Schnitte mal anders
Zutaten
für| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 ml | Öl |
| 150 ml | Orangenlimonade |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 600 g | Erdbeeren |
| 2 Becher | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 2 Becher | Schmand |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Konfitüre (Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre) |
| 50 g | Schokoladenraspel, weiße |
| Fett für das Blech | |
| evtl. | Erdbeeren zum Garnieren |
| evtl. | Minze zum Garnieren |
Zubereitung
Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Limonade unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 - 25 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für den Belag die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Den Schmand mit dem Vanillezucker, den Erdbeeren und der Marmelade verrühren und die Sahne unterheben.
Die Masse gleichmäßig über den Kuchen verteilen und mit weißer Raspelschokolade bestreuen. Evtl. mit Erdbeeren und Minze verzieren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 - 25 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für den Belag die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Den Schmand mit dem Vanillezucker, den Erdbeeren und der Marmelade verrühren und die Sahne unterheben.
Die Masse gleichmäßig über den Kuchen verteilen und mit weißer Raspelschokolade bestreuen. Evtl. mit Erdbeeren und Minze verzieren.
Kommentare
Kann der Kuchen am Vortag fertiggestellt werden? Oder eher nicht wegen der Sahne..? Freue mich auf den Kuchen!
Auf dem Bild ist die Masse zwischen dem Biskuit, aber im Rezept steht nichts davon.
Hallo, wenn Du weitere Bilder anschaust, siehst Du, dass es so wie im Rezept beschrieben umgesetzt wurde. Man kann das, wenn man möchte, unterschiedlich machen. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Hallo, habe den Kuchen gebacken, super lecker, fluffiger Boden, Familie und mich sehr überzeugt! :)
Sehr leckerer Kuchen werde ich öfter machen. Das einzige was ich ändern muss ist das ich beim nächsten mal Gelatine für den Belag nutzen muss, bei mir war er zu flüssig. Aber trotzdem lecker und für meinen Geschmack mit bissl säuerlichen Obst nicht zu süß Kann mir jemand die Menge von der Gelatine empfehlen?
Leider weicht mein Boden extrem durch :( aber egal ob mit tk oder frischen Erdbeeren. Die schnitten sind der Wahnsinn !!! Alle waren begeistert :) mein Arbeitskollege meinte es schmeckt wie geschmolzenes erdbeereis ☺️ mein neue Lieblingskuchen !
also ich hab diesen kuchen jetzt schon einige male gemacht (MIT frischen erdbeeren) und mir ist der boden noch nie durchgeweicht - auch nicht am zweiten oder dritten tag (FALLS mal was überbleiben sollte )
Ganz ehrlich, das macht dem Kuchen aber keinen Abbruch !!! Er ist herrlich so wie er ist :) und so schön rosa :p
sei gegrüßt, geht das auch mit gefrorene früchte?
Hallo, zu einem Geburtstag habe ich diese Woche die Erbeerschnitten gemacht. Sie sind wirklich schnell und einfach zubereitet und schmecken dabei super. Viel besser als die Fantaschnitten. Meine Kinder lieben sie! Grüße Goerti