Zutaten
für| 8 | Feige(n) |
| 40 g | Käse, (Sbrinz) |
| 50 g | Mandel(n), gerieben |
| 1 EL | Sahne |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 1 | Feige(n), (für die Füllung) |
| 4 EL | Wein, Banyuls (ersatzweise roter Portwein) |
| 2 EL | Pinienkerne, (ersatzweise Mandelblättchen) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butter, für die Form |
Zubereitung
Eine Auflaufform ausbuttern. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
8 Feigen kreuzweise tief einschneiden. Die zusätzliche Feige zusammen mit dem Sbrinz, den Mandeln, der Sahne und der Prise Zucker pürieren. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Feigen verteilen. Die Feigen in die Auflaufform setzen und mit dem Banyuls beträufeln. Die Feigen im Backofen warm werden lassen, etwa 8-10 Minuten, die Masse sollte ein kleine Kruste bekommen. Nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden die Feigen matschig.
Inzwischen die Pinienkerne (oder Mandeln) ohne Butter in einer Pfanne anrösten. Jeweils 2 Feigen auf einem Teller anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und warm servieren.
8 Feigen kreuzweise tief einschneiden. Die zusätzliche Feige zusammen mit dem Sbrinz, den Mandeln, der Sahne und der Prise Zucker pürieren. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Feigen verteilen. Die Feigen in die Auflaufform setzen und mit dem Banyuls beträufeln. Die Feigen im Backofen warm werden lassen, etwa 8-10 Minuten, die Masse sollte ein kleine Kruste bekommen. Nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden die Feigen matschig.
Inzwischen die Pinienkerne (oder Mandeln) ohne Butter in einer Pfanne anrösten. Jeweils 2 Feigen auf einem Teller anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und warm servieren.
Kommentare
Danke für die schnelle Antwort. Wer nicht extra bei Wikipedia nachsehen will: Ein intensiv würziger Schweizer Hartkäse, der auch wie Parmesan verwendet wird.😊
Hallo, Wiki weiß es: https://de.wikipedia.org/wiki/Sbrinz Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Bevor ich das Rezept ausprobiere: kann mir bittr jemand erklären, was Sbrinz für ein Käse ist? 🤔