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Verfasser

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Zutaten

Portionen
75 g Speck, durchwachsen
40 g Schweineschmalz
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
750 g Sauerkraut
1 Liter Fleischbrühe
1/2 TL Kümmelpulver
Lorbeerblatt
Mettwürstchen, geräuchert
400 g Bohnen, weiße, aus der Dose
70 g Tomatenmark
1 EL Paprikapulver, edelsüß
  Salz und Pfeffer
150 g Crème fraîche

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Speck würfeln und im Schweineschmalz gut ausbraten. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und zum Speck geben. Kurz mit angehen lassen.
Sauerkraut locker zupfen, mit Brühe, Kümmel, Lorbeerblatt zugeben und aufkochen. Mettwürstchen in Scheiben schneiden, zufügen und ca 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit dem Tomatenmark dazugeben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und nochmal 5 - 10 Minuten kochen lassen.
Crème fraîche einrühren und heiß servieren.